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食べ歩いた記録(甘いものが多い)です。 デザートブッフェ、アフタヌーンティーの情報もあります。
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April 7, 2005
テーマ： 好きな食べ物はなんですか？(104)
カテゴリ： ケーキ・洋菓子･アイス
以前は日本橋高島屋に水曜日に出店していた（その時のレポートは こちら
）のですが、「日本橋高島屋７ｃａｋｅｓ」が無くなってしまい、それ以来目にかかることが出来なくなってしまいました…。
曙橋には行く機会がなかなかないし…と思っていた矢先、新宿タカシマヤに出店しているのを見つけ、予定を変更してこちらのケーキを買うことにしました。
人気があるケーキ屋だからか、ショーケース内には売り切れたケーキ（夕方早めに行ったのですが…）がいくつか（イコア←前回食べたときと形が変わったようです、カシス、パピヨンなどがありませんでした）。
しばし迷った挙げ句、「バッカス(\399)」と「フレジェ(\336)」を購入。
「バッカス」はここのお店の看板ケーキ（コンクール優勝作品）だそうで、オレンジとチョコのケーキです。
ミルクチョコムースとサブレ生地の間に、アーモンドビスキュイ・グランマニエ風味のミルクガナッシュ・オレンジコンフィ（果肉も皮も丸ごとです）が挟んであります。
思ったより甘さは控えめで、オレンジの苦みもけっこうきいています。
「フレジェ」はいわゆるショートケーキですが、やはりひと味違いました。
私には珍しいことですが、チョコ系の「バッカス」よりショートケーキ系の「フレジェ」の方が気に入りました。
新宿区愛住町23-14ベルックス新宿ビル1F TEL:03-5368-1160
営業時間：10:00～20:00(日祝～19:00) 定休日:月
(2005.04.17追記)
後日、気になっていた「パピヨン」と、「木苺のギモーヴ」を買って食べました。
「ギモーヴ(\420)」は、いわゆるマシュマロです（形はキスチョコに似ていますが…）。
普通のマシュマロより密度があって、ほのかに甘酸っぱさが感じられました。
「パピヨン(\367)」は、見かけはフツーの苺のケーキですが、実はけっこう複雑な構造のケーキでした。
土台はジェノワーズ、その上にクリスピーなチョコ、さらにその上に苺のムースがのりその中心には苺のジュレが、そのまわりを生クリームで包み、頂点に蝶々（パピヨン）のようにクリームが絞ってあり苺がのせてあります。
実は、いわゆる「苺のショートケーキ」など、生クリームとスポンジというオーソドックスなケーキや苺と生クリームのケーキは今まで何となく購入しなかったのですが、ここの「フレジェ」や「パピヨン」を食べて心改めました。
生クリームとスポンジの、または苺と生クリームのケーキ、こんなにおいしいものなんですねぇ…。
伊勢丹のマ・パティスリーに26日まで出店しているので買いました。
春の新宿タカシマヤの出店の時とは季節が違うこともあるのかラインナップがかなり変わっていました。
買ったのは、「キャラメルプリン(\294)」と「パラディー(\399)」です。
キャラメルプリン(100g)は前にも見かけたことがあり、定番商品のようです。
なめらかなプリンで、上に丸くした生クリーム(あまり甘くありません)がのっており、さらにその上にほろ苦いキャラメルソースがのっています。
ココナッツ風味のスポンジとパッションムースが交互に重ねてあり、上にはココナッツがまぶしてあり、パインの細切りがのっています。
他にもおいしそうなケーキがあり、期間中にまた買いに行きたいなと思っています。
曙橋には行く機会がなかなかないし…と思っていた矢先、新宿タカシマヤに出店しているのを見つけ、予定を変更してこちらのケーキを買うことにしました。
人気があるケーキ屋だからか、ショーケース内には売り切れたケーキ（夕方早めに行ったのですが…）がいくつか（イコア←前回食べたときと形が変わったようです、カシス、パピヨンなどがありませんでした）。
しばし迷った挙げ句、「バッカス(\399)」と「フレジェ(\336)」を購入。
「バッカス」はここのお店の看板ケーキ（コンクール優勝作品）だそうで、オレンジとチョコのケーキです。
ミルクチョコムースとサブレ生地の間に、アーモンドビスキュイ・グランマニエ風味のミルクガナッシュ・オレンジコンフィ（果肉も皮も丸ごとです）が挟んであります。
思ったより甘さは控えめで、オレンジの苦みもけっこうきいています。
「フレジェ」はいわゆるショートケーキですが、やはりひと味違いました。
私には珍しいことですが、チョコ系の「バッカス」よりショートケーキ系の「フレジェ」の方が気に入りました。
新宿区愛住町23-14ベルックス新宿ビル1F TEL:03-5368-1160
営業時間：10:00～20:00(日祝～19:00) 定休日:月
(2005.04.17追記)
後日、気になっていた「パピヨン」と、「木苺のギモーヴ」を買って食べました。
「ギモーヴ(\420)」は、いわゆるマシュマロです（形はキスチョコに似ていますが…）。
普通のマシュマロより密度があって、ほのかに甘酸っぱさが感じられました。
「パピヨン(\367)」は、見かけはフツーの苺のケーキですが、実はけっこう複雑な構造のケーキでした。
土台はジェノワーズ、その上にクリスピーなチョコ、さらにその上に苺のムースがのりその中心には苺のジュレが、そのまわりを生クリームで包み、頂点に蝶々（パピヨン）のようにクリームが絞ってあり苺がのせてあります。
実は、いわゆる「苺のショートケーキ」など、生クリームとスポンジというオーソドックスなケーキや苺と生クリームのケーキは今まで何となく購入しなかったのですが、ここの「フレジェ」や「パピヨン」を食べて心改めました。
生クリームとスポンジの、または苺と生クリームのケーキ、こんなにおいしいものなんですねぇ…。
伊勢丹のマ・パティスリーに26日まで出店しているので買いました。
春の新宿タカシマヤの出店の時とは季節が違うこともあるのかラインナップがかなり変わっていました。
買ったのは、「キャラメルプリン(\294)」と「パラディー(\399)」です。
キャラメルプリン(100g)は前にも見かけたことがあり、定番商品のようです。
なめらかなプリンで、上に丸くした生クリーム(あまり甘くありません)がのっており、さらにその上にほろ苦いキャラメルソースがのっています。
ココナッツ風味のスポンジとパッションムースが交互に重ねてあり、上にはココナッツがまぶしてあり、パインの細切りがのっています。
他にもおいしそうなケーキがあり、期間中にまた買いに行きたいなと思っています。
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