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久しぶりに料理の日記です。

今、長崎はアスパラガスが出てきています。アスパラは長崎の特産品です。オランダから長崎に伝わったといわれています。

今日は、アスパラご飯のレシピを紹介します。このレシピははなまるマーケットのレシピです。

「アスパラご飯のレシピ」

米・・・3合
グリーンアスパラガス・・・4-5本ぐらい（適量）
昆布茶・・・大さじ3
塩・・・ひとつまみ
ショウガ・・・1片（40gくらい）
白ゴマ・・・適量
＜作り方＞

1. 米は洗って通常より大さじ3杯少なめの水を加えて1時間おき、昆布茶を加えて炊きます。
2. アスパラガスは根元5cmの硬い皮の部分をピーラーでむき、塩をひとつまみ加えたお湯で40秒茹でて1cm幅に切ります。
3. ショウガの皮をむいて千切りにします。
4. 炊き上がったご飯にショウガ、アスパラガスの順で加えて混ぜます。
5. よく混ざったご飯を器に盛り、白ゴマをふりかけたら出来上がり。

しょうがは小さい子供がいる家庭は大人の分だけ後で混ぜた方がいいと思います。家の子供はしょうがを避けて食べてました。

とっても美味しかったです。子供も喜んで食べてました。私の分のアスパラまで食べられてしまいました。もっとたくさん入れればよかった。

もう一品は 「鶏の手羽先とレンコンの照焼き」 です

1. 手羽先（8本）にフォークなどで数箇所穴を開けます。
2. フライパンで焦げ目がつくまで焼きます。
3. 圧力鍋に水100CC、しょうゆ大3、砂糖大3を入れて、10分間圧力をかけます。その後、適当に切ったレンコンを入れて一緒に煮ます。レンコンが煮えたら出来上がりです。