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先日、「長崎県水産加工振興祭」で購入し、冷凍保存していた 「　あごの丸干し　」 を頂きました。

調理方法は簡単、解凍後、オーブントースターで約10分焼くだけ。焼いているとジュージューと良い匂いが漂ってきます。

丸干しなので、もちろん腸は入ったまま。焼いているとお腹の部分がパカット割れるんですね。

長崎のスーパーでも 「　あごの丸干し　」 は売っていますが、ちょっと今回のあごはスーパーで見るよりはちょっと大きめ。しかもあまり干物のように乾ききっていない感じ。ふっくらしています。1匹でもご飯のおかずに十分満足できました。

身もおいしいのですが、腸は最高ですね。嫌味のない苦味がとってもいいです。秋刀魚の腸は頂けませんが、あごの丸干しは骨と頭以外は全部食べられました。お魚大好きな人は頭までいけるかも・・。

塩加減もいいし、なんといっても旨みがとっても出ている。

このあごの丸干しを買ったお店の名前を忘れてしまいました。残念！このあごの丸干しを買いにわざわざ「長崎県水産加工振興祭」にきていた人もいました。また、このお店のあごの丸干し食べたい～。

子供たちは尻尾や鰭のカリカリした部分が大好きで夢中で食べてましたよ。

冷凍庫には常備しておきたい一品です。今夜も「　あごの丸干し　」で晩酌かな～。

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