ビシソワーズ、大好きです☆
これを作りたいがためにフードプロセッサーを買ったようなもの。

セロリはいつも隠し味程度に入れるんですが、今回は分量をやや多めにして、葉の部分も少し入れてみました。
いつものビシソワーズよりもセロリの香りが強くて出て、私好みです♪

【作り方】

1. 玉ねぎ・長ネギ・セロリを薄切りにし、バターで色づかない程度に炒めます
   
2. 薄切りにしたジャガイモとスープストック（水＋チキンコンソメでも）を加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。
   
3. フードプロセッサーにかけ、なめらかになったら、牛乳で好みの濃度までのばし、塩胡椒で味を調えます。

いつも同じ作り方なのに、なめらかさがその時々で全然違うんですよね～。
フードプロセッサーに入れた後、なめらかになるまで何度も裏ごしをすることがあるんですが、今回は裏ごしの必要が全然ないぐらい、フードプロセッサーだけで、あっという間になめらかになっちゃいました。
ジャガイモの品種によるのかしら？
ちなみに今回は、スーパーで特売していたやけに巨大な品種不明のじゃがいもを使用（笑）。

それから、今使っているフードプロセッサーはこれです。↓

でも、ちょっとかさばるのと、パーツがいっぱいあって収納が面倒なので、次に買い換えるときはもっとシンプルなのにしたいかも・・・。

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