KABAのひとりごと

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KABAMilwaukee

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まだ、神戸にいます。更新遅れてすいません。

生田川の近くの「雄」というお店だけど、ん～このお店、ジャンルを区別するの
難しいです。なんせ、和食と韓国、それに中華や台湾も混じっています。
それでいて、ぜんぶレベルが高いお店です。すごく柔軟に、それぞれの料理を
提供してくれます。ほんと、美味しかった。いいとこ取りって感じです。
まずは、豚の小袋。それから生レバー、生センマイ。なかなかアメリカで食べれ
ないもの。鮮度がいいです。小袋、ほんと久しぶり。辛いミソで食べました。
それからフグのサラダ。ゼラチン質が最高！

次は岡山のシャコ。子がはいっていました。スダチとたれがよく合います。
チャプチェは、味がとても染みていて、細めで美味しかった。
北海道の毛ガニはミソもたっぷり。チヂミは、キムチを巻いて。香ばしくて美味しい。
ポテトサラダはマヨネーズの味が薄く、ポテトの味を感じれました。
二見のタコは、身と皮の間にたっぷりゼラチンの所が。ごま油と塩で頂きました。
シャモは、歯ごたえがあり、味が濃い。ハモと松茸の鍋は、すごく美味しいスープ・
昆布と鰹に、ちょっとトリの出汁も入っていて、塩で味が付いてました。このスープ
最高。ポン酢もでてたけど、このスープだけで食べても十分。
それから、脂ののった鯖とメバチマグロ。寿司まででるのか！！
最後に、台湾焼きそば。
ほんと、すごいバラエティでしょ。素材もいいし、ひとつひとつの料理も本格的。

だいたい、これで料理が９０００円くらいです。