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KABAMilwaukee
アメリカのMilwaukeeに住むKABAの日記です。写真、グルメ、読書、料理、音楽、旅行、その他いろいろ、好きな物が多いです。日記には写真をたっぷり載せるので、よろしく！
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Jun 9, 2006
テーマ： オトコの手料理(3622)
カテゴリ： Cooking
鯛の酒蒸し
これは、日本にいる時の料理です。
久しぶりに近所のイカリスーパーに行ったら、とっても大きく鮮度の良さそうな天然鯛が半身でなんと1500円で売っていたので、買いました。色もツヤも、アメリカで売っている魚（特にミルウォーキー）とは、全然違います。もう、刺身で食べれそう！ってくらい。 ちょっと、あっさりしたものが食べたかったので、酒蒸しにしました。
材 料
鯛 半身
日本酒
ショウガ
塩
昆布
大根おろし
茗荷
ポン酢
作り方
２．ちょっと厚めの刺身状にきり、ちょっと湿らせた昆布の上に置きます。
３．塩をふり、ショウガを刻んでちらし、日本酒をかけます。
４．アラの部分も同じように。
５．５分ほど蒸します。刺身状の部分は、昆布の上に置いたまま冷やします。
１０分ほど蒸してしまったので、ちょっと蒸し過ぎ。。
アラの部分は、温かい方が美味しいです。
６．大根おろし、茗荷と一緒にポン酢で頂きます。
左奥は、作ったもう一品、ゴーヤのお浸し。
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