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KABAMilwaukee
アメリカのMilwaukeeに住むKABAの日記です。写真、グルメ、読書、料理、音楽、旅行、その他いろいろ、好きな物が多いです。日記には写真をたっぷり載せるので、よろしく！
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Jun 3, 2007
カテゴリ： Cooking
長い間、このお店に通っているけど、海老を買ったのは、今回が初めてです。
この海老、ミルウォーキーで一番通っている中華、フォーチュンで、よくオーダーするスパイシーな海老のから揚げに使われているのと、同じ種類の海老。
１パウンドで４ドル５０くらいだったので、１パウンドほど購入。
何にしようか、迷った挙句、作ったのは、この二品。
まずは、串カツです。
日本に出張の時、同級生の串カツのお店「えん藤」で、衣の作り方を聞いたので、是非、試してみたかったから。
海老以外に用意した食材は、どんこ椎茸、ポテトです。
それと、コーンのフリッター。
衣は、ミルク、卵、酒、塩、砂糖、小麦粉をあわせて、ホットケーキミックスみたいなんを作ったものと、細かめのパン粉。
かなりたくさん作ったつもりだったのですが、子供達に大好評。
３０本くらい用意したのに、残りはわずか５本くらい。
とうもろこしのフリッターは、生のコーンを５分ほどレンジで加熱。
それを包丁でそぎ落として、残った串カツの衣を絡ませて揚げました。
子供の頃、とうもろこしのフリッター、好物だったんですよ。
塩で食べます。
残りの海老は、新開地のえんさん所で食べたガーリック蒸しに。
食べるときに殻を剥くのが面倒なんで、もう殻を剥いておきました。
ガーリックとネギのみじん切りを上に置き、塩をして、１０分ほど蒸します。
ちょっと長すぎたかな？？
蒸した後に、よく熱したオイルをジュっと。
綺麗な赤に染まった海老。
これは、大人専用でした。
１パウンドの海老で、たくさん遊べました。
なかなかいい晩御飯でした。
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