猫と喰いものと創作同人の日々

  今日は夕ご飯に節約料理の本にあった
チンジャオトーフーとすじ肉とこんにゃくの
土手焼きが残ったので卵とじにしたのを
作ってみました。チンジャオトーフは自家製
凍り豆腐（木綿豆腐を冷凍庫で凍らせる）を
解凍して水気を絞り片栗粉をまぶしてカラリと
揚げておきます。本では味付けは酒と醤油と
砂糖でしたが、一寸アレンジしてテンメンジャ
ンとオイスターソースと酒と味醂と醤油と塩で
やってみました。本当は五香粉も使おうかと
思っていましたがうっかり忘れていました。
  オリジナルレシピはピーマンだけだったの
ですが、キクラゲも入れてみました。
  卵とじは温めたのに卵を入れて蒸らした
だけなので特に書くほどのことでもないです。

  結構美味しかったですが、一寸濃いめに
なってしまいました。筍もあったのでこれも入れたら良かったかも。卵とじはまあこんな
もんだねといった味でした。