猫と喰いものと創作同人の日々

クッキング・ママの名推理

   ディナーに招待されたゴルディ
がお土産として作って持って行った
のがこれなのですが、ソーダーブレッド
は普通結構シンプルなのにこれは
えらく豪勢な材料です。

  今回はレシピの分量の1/2で作り
ました。後、バターミルクをバター
ミルクパウダーと水に変更、塩を
有塩バターを使ったので少し減らして
います。

  レーズンカップ1/2とキャラウェイシード
大さじ1/2を用意しておきます。キャラウェイ
シードって結構ミントっぽい香り～。

  これが今回の特殊材料、バターミルク
パウダーです。クオカで手にはいるように
なって有りがたいっす。

  小麦粉180グラム、塩
茶さじ1/2、ベーキングパウダー
茶さじ１と1/2、バターミルクパウダー
大さじ２と1/2を篩い合わせ、砂糖
(今回はきび砂糖を使用)30グラム
を加え、バター50グラムとサワー
クリーム30グラムを加えて切り混ぜ
ます。

  切り混ぜた後がこちらです。
この辺はサブレ生地とかとあまり
変わりません。

  レーズンとキャラウェイシードを混ぜます。まっ白～。

  卵Lサイズ1/2個と水150ｃｃ
を入れて均一になるまで混ぜ
ます。結構馴染まない～。
  日本ではほぼ不可能ですが、
もしバターミルクが手にはいるなら
パウダーは無しで卵とサワークリーム
とを一緒に混ぜて加えて下さい。水
ではサワークリームが混ざるかどうか
なので今回は粉の方に加えています。



  型に入れて170度で35分、
160度で１０分焼きます。本来
は175度で50分ぐらいですが、
量が半分なのとオーブンが10
度刻み指定しか出来ないので
こうしてみました。

  焼けました。結構ずっしり系？。

  半分なので平べったい焼き上がりです。

   さっくり系に仕上がるかと思った
のですが、水気が多いのかしっとり
もっちり系の仕上がりです。スライスして軽く
トーストするとふんわかしてレーズンの
甘みとキャラウェイシードの香りが調和
して美味しいです。ついでに残りの卵を
使った自家製プレーンクッキーも一緒に
写してみましたよ。