猫と喰いものと創作同人の日々

クッキング・ママの名推理

  ゴルディの仕事を手伝うオードリーに
かけもちの仕事先の食事を頼まれて
これを作ります。割合さっくりと作って
いますが、材料（野菜数種類とステーキ
肉！）と報酬（日本円で約４０００円ぐらい
と好きな料理の本一冊）を考えると赤字
なのではと思ったりして。アメリカは食べ物
系の値段は安いからそれで引き合うの
かなとかいらん邪推をしたりしています。
それとも、ゴルディなりのサービス？。
  でも、すんごく専門的で高い本を選ばれ
たらオードリーの経済状況では払えない
んではとか思ったりしてしまいました。
考えすぎ？。

   再現クッキング仲間の hirorinさん が見事に
作られています。果たしてこちらはどうなります
やら・・・・。

  野菜を揃えます。人参、ブロッコリー、
ベビーコーン、本来はサヤインゲンな
のですが、サヤエンドウで代用です。
ネギも入れるのですが、こちらでは
ダンナが苦手なので省略します。
ベビーコーンは本当は水煮を使うの
ですが手に入ったのは生だったので
軽くレンジで加熱しました。

  コーンスターチとオイスターソースを混ぜておきます。

  ステーキ肉（わざわざ買いましたよ、
半額のを）を角切りにして醤油とコー
ンスターチと砂糖と胡椒、ニンニク、
シェリー酒なのですが、無いのでブ
ランデーを日本酒で割って代用した
物と植物油を混ぜた物に一時間漬
け込んでさっと炒めます。

  ブロッコリーと人参を油を熱して
さっと炒めてブイヨンスープを入れて少し柔らかくなるまで蒸らします。

  ベビーコーン、サヤインゲン、牛肉を
加え（本来はネギもここで入ります）、
更にさっと炒めて先程のコーンスターチ
とオイスターソースを混ぜた物を加えて、
汁が澄んでとろみがつくまで炒めます。

  オイスターソースだけで大丈夫かと
思いましたが、スープと牛肉の下味
の御陰か充分に美味しいです。ご飯
にあいます。ゴルディは器用に箸を
使って食べてるみたいです。アメリカ
では結構中国料理が食べられてる
ようですので、意外とアメリカ人は
もしかしてお箸の扱いに慣れてるの
かも知れませんね。