猫と喰いものと創作同人の日々

  クッキング・ママの告訴状より
マーマレード・モーグル・マフィン
を作ってみました。

【送料無料】クッキング・ママの告訴状

  保健所の抜き打ち検査で商売を
一時休業命令を受けてしまったゴルディ、
収入を得るために友人のレストランで
料理番組の出演をすることになるの
ですが、そこのレストランのコックが
作ってゴルディに振る舞うのがこの
マフィンなのですね。
  アメリカではスキーって地元の人か
もしくはお金持ちがやるスポーツなの
ねと言ういらんトリビアが付くお話です。

  今回はレシピの1/4で作りました。
香り付け用のオレンジの皮代用と
してオレンジエッセンスとコアントロー
を使っています。バターミルクは水
120ｃｃにバターミルクパウダー大さじ2
を溶かして使用です。

  バター30グラムと砂糖45グラムを練ります。砂糖が多いのでじゃりじゃり～。

  卵１個を混ぜ、バターミルク120ｃｃを
混ぜるのですが、二つをよく混ぜてそれを
少しずつ入れることにしました。

  分離を防ぐ為に粉系の1/3も液体系と交
互に少しずつ入れます。粉系は小麦粉140
グラム、重曹、ベーキングパウダー各茶さじ1
を混ぜて篩ったものです。

   液体系を混ぜ終えたらマーマレード
を大さじ４とオレンジエッセンス少々と
コアントロー大さじ1/2（オリジナルは
オレンジの皮のみじん切り大さじ1/2の
み）を加えます。結構しゃぶしゃぶ状態
です。

  粉類の残りを入れて混ぜます。めんどいので泡立て器一本でいっています。

  型に注ぎ分けます。1/4にしたのに
量が多くて12個になってしまいました～。
レシピだと7個分なんですよ。アメリカの
マフィン型って大きいのね、きっと・・・。
まあ、この型が小さめってのもありますが。

  砂糖17グラムをそれぞれに分けて振ります。
甘くなりそうな気がする・・・。

  175度で15～20分焼くのですが、家の
オーブンは５℃刻みの調整が出来ないので
170度で20分焼いた段階では、まだ焼けきって
なかったので更に10分焼きました。やはり
量が多いみたいです・・・・。いつもの６個ぐらい
ならそれぐらいで焼けるんですけどね。

  何とか焼けました。一寸ムラが出来たかな～。

  食べてみるとしっとりしてほんのりオレンジの
風味がする原作通りの味わいでした。水分が
多いのでかなりしっとりです。蒸しパンっぽい
感じもします。どちらかというとさっくり系の
食感が好きな私としては今度作る時はもう
ちょい水分を減らそうかなって気がします。