猫と喰いものと創作同人の日々

  クッキングママの依頼人からゴールキーパー
のマグロのグリルを作ってみました。


【送料無料】クッキング・ママの依頼人

  ヒロインゴルディがホッケーの試合の
テレビ鑑賞パーティーの仕出しを頼まれ
た時の献立の一つがそれです。元夫の
うっとおしい電話がかかって来た時に
下ごしらえをしています。それにしても
ゴルディの元夫ってさんざん酷い目に
合わせた癖になぜやたらと家に来たり
あれこれしてくるのが謎です。精神的に
どっかが壊れてるんだろうな～。

  今回、分量がものすごくファジーなので
こちらも適当にやる事にします。シェリー・
ヴィネグレットなる物にマグロの切り身を
漬け込んで焼くだけなんですね。材料で
シェリーヴィネガーを使うのを代わりに日本酒+
ブランデー+リンゴ酢を代用とします。後
マスタードの代わりに練り辛子を使います。

  まず、シェリー・ヴィネグレットを作ります。練り辛子
（本当はマスタード）、砂糖、日本酒+ブランデー+
リンゴ酢（シェリーヴィネガーの代用）、オリーブ油、
塩と黒胡椒を混ぜておきます。

   マグロを綺麗にして水気を取ります。
本来なら刺身に出来るレベル～。塩と黒胡椒を振っておきます。

   マグロを漬け込みます。これで30～
1時間置いておきます。少ない量で漬け込み
が出来るように本来はガラス製の皿で
やるのですが、ビニール袋でやってます。

   グリルで焼きます。結構いい匂いが
してるかも。

   さっぱり味です。元のマグロがいい品質
なので美味しいです。それを更に引き立ててる
感じですね。いつもならマグロはショウガ醤油
とかニンニク醤油で焼いたりするのですが、
いつもと違うコレもなかなかのモンです。