kamecoco日記

みてみてたまご１個でミニシフォンが本当に焼けるよ

この間、 みつみつさん がたまご１個でという挑戦をしていたのを拝読させていただき

だんだん、自分もやってみたくなってきたの。

しかも型は１００均だというじゃないですか

そんな型があったのねー

しかもね、最近気になったものがあるの。

それは不二家とキッコーマンのコラボ商品。 醤油スイーツ

シフォンに醤油か～。家でも焼けるか

なんて、すぐに思ってしまった私

大きな型では勇気がないがこの直系１２ｃｍの型ならもし失敗しても・・・。

と思ったわけ

買って食べてみればいいのにね～、とも思いながらとりあえず作ってみることに。

みつみつさん、ホントに素晴らしいです

たまご１つで焼けました

このお手軽さがいいですねー。

３回も焼いちゃいました

醤油の量を調節、実験するために２回も醤油シフォンを焼いちゃった

あと１回は、ごま油を使って焼くごまシフォンもね

私が作ったのは赤玉の卵でシフォンは作るんです。

卵のこしが違う気がする。膨らみがいいの。

冷蔵庫にしまってあったのを、冷たいままで使用。

マカロンを作るときは常温にしておくんですが、冷たいとこしがあり

膨らむ強さが強いため、ひび割れてしまうんです。

なので、シフォンはその方がよいと思い常温時より泡立ちが大変ですが

冷たいままのLLの卵を使用しました。

たまご　１個　　　サラダ油　大さじ１　　水または牛乳　大さじ２

砂糖　大さじ２　　薄力粉　大さじ５　　バニラエッセンス　数滴

　　１）　　卵は黄身と白身に分けてボールに入れる。薄力粉はふるいで振るっておく。

　　２）  　黄身の方のボールにサラダ油を少しずつ入れながら泡だて器でよく混ぜ

　　　　 　合わせる。（乳化させるような感じ）

　　　　 　そこへ水、または牛乳とバニラエッセンスを入れよく混ぜておく。

　　３）　　卵白をあわ立て、砂糖を２～３回にわけて入れしっかり角がピンと立つくらい

　　　　　　のメレンゲを作る。できたメレンゲを少し泡だて器で取り、２のボールにいれ

　　　　　　よく混ぜ合わせたら残りのメレンゲを入れて全体的に混ぜ合わせる。

　　４）　　振るっておいた薄力粉を沈まないように全体にかけて、ゴムベラで下から

　　　　　　すくうようにしながらつやが出るまで混ぜ合わせる。メレンゲをつぶさない

　　　　　　ように注意。

　　５）　　型に流しいれ型を揺らして気泡を抜く。１７０℃に温めたオーブンで２５分焼い

　　　　　　て出来上がり。オーブンから取り出したらすぐ逆さまにし、よく冷ましてから

　　　　　　型をはずす。

はじめは生地を入れた型を落として気泡を抜いていたのですが

底に空洞ができるので調べたところ、オーブンの温度の癖と

気泡の抜き方が原因らしく、落とすと必要以上に気泡が消えるらしいのです。

膨らみに関係するので、揺らすだけでも気泡は抜けるらしいので

それからは揺らすようにしています。

こちらが１回目。少し水分が多かったようです。

水　大さじ1・1/2　＋　しょうゆ　大さじ1

２回目　ごまごまシフォン。

サラダ油を白ごま油に置き換え、すりゴマ大さじ１を入れ焼きました。

３回目　醤油だけシフォン。

水分すべて醤油。油は白ごま油で作りました。

がっ 失敗。。。

しょっぱかった

醤油　大さじ１　＋水　大さじ１　で次回は作ります。

水分はこの分量がいいみたい。

あぁ、水でなくとも牛乳でいくかな。

油はサラダ油でOKかな。

昨日は娘のお友達が２人来ていたので試食

どうの声にはじめの醤油シフォンが美味しかったと。

生クリームをつけて食べるのが美味しそうとのことでした。

そうか、これでいこう。と思ったのであります。

なにか、足りない気もするけどシンプルにこれでいいのかな

そうそう、お味のお話。

醤油シフォンは美味しかったらしい

上の焦げ目が香ばしいの。お醤油が焦げるからかしら。

甘しょっぱいスイーツでしたよ

欲を言えば、もっと美味しい醤油で作るともっと美味しいのかも。

ミニシフォンはいいですわー

『レシピブログ』ランキングに参加中です

よろしければ　ぽちっとお願いします。

いつもありがとうございます

皆さんが応援してくださるので励みになります。うれしいです

この間より、よくなりましたよー