2009.07.25
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ニコタマ某所。ついに悲願の（？）ＢＢＱにやってきました。
高校の遠足で、河原で粛々と焼きそばを焼いて以来…機会はあったものの、雨になったり予定が流れたり…で、結局今日に。お肉を焼くＢＢＱはどんなものだろう…と、気になっていました（^_^;）。
前日のどしゃぶりでどうなるかと思ったが、一転して快晴！
総勢６、７０名はいたかな。何と今日はソムリエがいたので、お肉に合うワインを選んで飲めた。パテも野菜もおいしいのだ。今年初のスイカも、なかなかのもんです。
ヨカッタヨカッタ（^-^）
帰ってきて、 ウィキペディア でＢＢＱの語源を調べてみた。すると・・・
バーベキュー（英語:barbecue）とは、薪、炭、ガス等の直火によって肉や野菜、魚貝類などを焼く料理、もしくはその調理法や行為を指す。
語源は「丸焼き」を意味するスペイン語の barbacoa。英語圏ではBBQ(CueがQに置き換わる点に注意)やB.B.Q.、Bar-B-Cue、Bar-B-Qと略されることがある。
…そうか！新丸ビルの あのお店 の名前が語源だったのか！と一人納得。
アメリカ合衆国でのバーベキューは南部で豚を長時間かけ丸焼きにして食べる習慣から始まった。この時、家族だけで食べきれずに野外に多くの人が集まって飲食をともにしたことが、野外での調理、飲食をバーベキューとよぶようになった由来である。
厳密には米国でのバーベキューとは、豚や牛のリブや牛のブリスケットなどの柔らかくない肉を、蓋を閉めたりして比較的低温で長時間かけ蒸し焼きにし、骨から簡単にとれるほど柔らかくなるまで調理した物をいう。 日本のバーベキューのように短時間で肉を焼くことは正確には「グリル」と呼ばれ、バーベキューではない。
さらに調べると、何と ＢＢＱ検定 なるものが！すごいや。
あっ、５分でできる「バーベキュー奉行検定」は コチラ （^_^;）
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