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かーたん0502
手作りパン初心者です。 手ごね中心で作ったパンのレシピとメモの日記です。
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2009.03.15
カテゴリ： パン作り
高橋さんの甘夏ピールのカンパーニュのレシピを参考に
１０時に捏ね終わり
1次発酵を終えたのが夜の８時。
なぜか生地の水分量が増えがゆるゆるに・・・
成型不能になっちゃったんだけどそのままバヌトン型に投入（汗）
型から上手く剥がれなくていびつな形・・・（泣）
葉の形にクープを入れたのに分からないし
横にだらっとしてて可愛くない・・・
思っていたよりおいしかった
（初めてだから評価が甘くてすいません。）
酵母の味がちゃんとしてもちもちしてて
少し酸味があるの～
まだまだ改善点がたくさん
安定したパン作りを目指して頑張るぞ～
１０時に捏ね終わり
1次発酵を終えたのが夜の８時。
なぜか生地の水分量が増えがゆるゆるに・・・
成型不能になっちゃったんだけどそのままバヌトン型に投入（汗）
型から上手く剥がれなくていびつな形・・・（泣）
葉の形にクープを入れたのに分からないし
横にだらっとしてて可愛くない・・・
思っていたよりおいしかった
（初めてだから評価が甘くてすいません。）
酵母の味がちゃんとしてもちもちしてて
少し酸味があるの～
まだまだ改善点がたくさん
安定したパン作りを目指して頑張るぞ～
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最終更新日
2009.03.17 06:35:12
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