2006.02.11
カテゴリ： わいん旅(ﾎﾞﾙﾄﾞｰ・ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ)
メゾン・モアラール（ネゴシアン）
ボルドーは生産者が畑からワイン瓶詰めまでを一環してつくる大規模な「シャトー」が主でした。
ブルゴーニュは一つの畑を何人かが所有していて、クロ・ド・ブージョなどがいい例ですね。
畑から瓶詰めまで、一環してつくる作り手は「ドメーヌ」といいます。
ぶどうや、発酵中の樽ごと買い付けてブレンド、瓶詰めしているところを「ネゴシアン」といいます。ネゴシアンのなかでも自社畑をもっていて、両方行っているところもあります。
ぶどう自体のブレンドはしないけれど、同じ種類のぶどうから出来た数種のワインをブレンドすることはあるということ。
つまり、産地だけ覚えていてもダメで、畑名だけ覚えていてもダメ。
「なになにのワインが美味しかったよ～」って言われても、「作り手」によって味は異なる。（もっと言うと、生産年によっても異なる。）
このモアラールの輸出先は１位がアメリカ、２位がオランダ、で、３位が明治屋なのだそうです。（検索したら、ちゃんとネット販売してました。お値段チェックできます）地下の広いセラーは1898年に建てられたものでエアコン無しでも常に16℃を保っているそうな。
オーク樽がおよそ1000本！
瓶のセラーは1953年に作られて60万本を所蔵。
ブルゴーニュワインの瓶は上下にぴっちり重ねることができるので、一切の棚や詰め物なしにそのセラーに積み上げられています。
2ｍ以上も積み上げられたものもあるというのに、曲がらず、瓶が壊れないのは熟練の技でしょうか。もちろん、１日かけて人手で積んでいくのだそうです。
しかし、本数はきちんとコンピュータ管理されていて…だまって取ってもダメよって。(^^;
（試飲）
白
2003 オーコート・ド・ニュイ
2004 サビニ・レ・ボーヌ
2003 ムルソー
2003 コルトン・シャルルマーニュ
赤
2003 オー・コート・ド・ニュイ
2002 サビニ・レ・ボーヌ
2002 ニュイ・サン・ジョルジュ
2003 ロマネ・サンヴィヴァン
1964 コルトン・クロ・ド・ロイ
見てみて～っ！ この試飲リスト♪
あら、なんと、ロマネコンティのご近所畑サンヴィヴァンがあるではないの！
これは当然ペース調整をして、サンヴィヴァンに備えるぞーっ
…ってなワケで、初めてすべてを飲み干さなかった試飲っ(^^;
これらはすべてAOC（原産地統制名称ワインという。全生産量のおよそ35％）クラス。
しかも、AOCのなかでも、地方名ワイン50％・村名ワイン30％・１級11％・特級3％となっていて、モチオン下から上のクラスへと試飲していったのです。
普段、こんな試飲会なんてないし。（多分試飲会で２万位すると言われまつた）
また、そうそう飲みなれている銘柄でもなし。
地方名ワインでもちゃんと美味しいと思って飲んでいたのですが、やはり比べてしまうと１級・特級は美味しいよーっ！
深みっつぅーか、飲んだ後に口のなかにふわぁ～っとひろがるカンジといいますか。
余談ですが、１級・特級 と書くと日本酒みたいでつい「大吟醸」なんて続けたくなりますな。(^^;
1級…1er Crus （プルミエ・クリュ）
特級…Grand Crus（グラン・クリュ）
といいます。
サンヴィヴァンはGrand Cruですねー。 ふわぁ～っわぁ～っ…と余韻がひろがる…
普段はチリやアメリカの所謂「新世界ワイン」も美味しく飲んでいるのですが、この「ふわぁ～っ」感が全然違うんだと思いました。
もっと適切な表現はないか!?と思ったんですが、これはやはり飲んでみないとわからないですヨねっ(＾ー＾)ｳｯﾌｯﾌｰ
すごい瓶とコルク…’64 ｺﾙﾄﾝ･ｸﾛ･ﾄﾞ･ﾛｲ Photo by Milk
リストに最後の行に注目！
きゃーきゃー♪騒いでいたら、特別だしてくれました。
1964年！コルトン・クロ・ド・ロイ。
まぁっ！東京オリンピックの年ですわ。新幹線が開通した年ですわ。
ついでに誰かさんが生まれた年でもありますわね。オメデトー！
先ほど試飲した2002が、こんなになるんだーっ と、瓶熟の見本を味あわせていただいた具合。
ワインの色が黄金色のオレンジになっていて、実にまろやか～。
ワインをコレクションする人の気持ちがわかりました。
ボルドーは生産者が畑からワイン瓶詰めまでを一環してつくる大規模な「シャトー」が主でした。
ブルゴーニュは一つの畑を何人かが所有していて、クロ・ド・ブージョなどがいい例ですね。
畑から瓶詰めまで、一環してつくる作り手は「ドメーヌ」といいます。
ぶどうや、発酵中の樽ごと買い付けてブレンド、瓶詰めしているところを「ネゴシアン」といいます。ネゴシアンのなかでも自社畑をもっていて、両方行っているところもあります。
ぶどう自体のブレンドはしないけれど、同じ種類のぶどうから出来た数種のワインをブレンドすることはあるということ。
つまり、産地だけ覚えていてもダメで、畑名だけ覚えていてもダメ。
「なになにのワインが美味しかったよ～」って言われても、「作り手」によって味は異なる。（もっと言うと、生産年によっても異なる。）
このモアラールの輸出先は１位がアメリカ、２位がオランダ、で、３位が明治屋なのだそうです。（検索したら、ちゃんとネット販売してました。お値段チェックできます）地下の広いセラーは1898年に建てられたものでエアコン無しでも常に16℃を保っているそうな。
オーク樽がおよそ1000本！
瓶のセラーは1953年に作られて60万本を所蔵。
ブルゴーニュワインの瓶は上下にぴっちり重ねることができるので、一切の棚や詰め物なしにそのセラーに積み上げられています。
2ｍ以上も積み上げられたものもあるというのに、曲がらず、瓶が壊れないのは熟練の技でしょうか。もちろん、１日かけて人手で積んでいくのだそうです。
しかし、本数はきちんとコンピュータ管理されていて…だまって取ってもダメよって。(^^;
（試飲）
白
2003 オーコート・ド・ニュイ
2004 サビニ・レ・ボーヌ
2003 ムルソー
2003 コルトン・シャルルマーニュ
赤
2003 オー・コート・ド・ニュイ
2002 サビニ・レ・ボーヌ
2002 ニュイ・サン・ジョルジュ
2003 ロマネ・サンヴィヴァン
1964 コルトン・クロ・ド・ロイ
見てみて～っ！ この試飲リスト♪
あら、なんと、ロマネコンティのご近所畑サンヴィヴァンがあるではないの！
これは当然ペース調整をして、サンヴィヴァンに備えるぞーっ
…ってなワケで、初めてすべてを飲み干さなかった試飲っ(^^;
これらはすべてAOC（原産地統制名称ワインという。全生産量のおよそ35％）クラス。
しかも、AOCのなかでも、地方名ワイン50％・村名ワイン30％・１級11％・特級3％となっていて、モチオン下から上のクラスへと試飲していったのです。
普段、こんな試飲会なんてないし。（多分試飲会で２万位すると言われまつた）
また、そうそう飲みなれている銘柄でもなし。
地方名ワインでもちゃんと美味しいと思って飲んでいたのですが、やはり比べてしまうと１級・特級は美味しいよーっ！
深みっつぅーか、飲んだ後に口のなかにふわぁ～っとひろがるカンジといいますか。
余談ですが、１級・特級 と書くと日本酒みたいでつい「大吟醸」なんて続けたくなりますな。(^^;
1級…1er Crus （プルミエ・クリュ）
特級…Grand Crus（グラン・クリュ）
といいます。
サンヴィヴァンはGrand Cruですねー。 ふわぁ～っわぁ～っ…と余韻がひろがる…
普段はチリやアメリカの所謂「新世界ワイン」も美味しく飲んでいるのですが、この「ふわぁ～っ」感が全然違うんだと思いました。
もっと適切な表現はないか!?と思ったんですが、これはやはり飲んでみないとわからないですヨねっ(＾ー＾)ｳｯﾌｯﾌｰ
すごい瓶とコルク…’64 ｺﾙﾄﾝ･ｸﾛ･ﾄﾞ･ﾛｲ Photo by Milk
リストに最後の行に注目！
きゃーきゃー♪騒いでいたら、特別だしてくれました。
1964年！コルトン・クロ・ド・ロイ。
まぁっ！東京オリンピックの年ですわ。新幹線が開通した年ですわ。
ついでに誰かさんが生まれた年でもありますわね。オメデトー！
先ほど試飲した2002が、こんなになるんだーっ と、瓶熟の見本を味あわせていただいた具合。
ワインの色が黄金色のオレンジになっていて、実にまろやか～。
ワインをコレクションする人の気持ちがわかりました。
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しゅごいっ！！
いっちー(^o^)b
さん
いいなぁー！
私は、会社帰りに明治屋さんにたまによりますので、ちょくちょく見てます。
明治屋さんは、歴史がありますので、現地に非常に強力なネゴシアンのルートを持っているそうですよ。
そういった業者に新しいドメーヌの発掘も依頼しているそうです。
でも、いいなぁ！私もサンヴィヴィアンが飲んでみたいです。
(2006.02.11 22:18:41)
私は、会社帰りに明治屋さんにたまによりますので、ちょくちょく見てます。
明治屋さんは、歴史がありますので、現地に非常に強力なネゴシアンのルートを持っているそうですよ。
そういった業者に新しいドメーヌの発掘も依頼しているそうです。
でも、いいなぁ！私もサンヴィヴィアンが飲んでみたいです。
(2006.02.11 22:18:41)
Re:しゅごいっ！！(02/11)
kayakoyavin
さん
いっちー(^o^)bさん
いっちー(^o^)bさん
いいでしょーっ(*^o^*)ちょっとジマン？
まぁ、私はこれでやっとピノノアールの味を覚えたという
猫に真珠豚に小判だったんですが…。
明治屋さんってワインに強いんですね。
どうしてもスーパーのイメージが強くありました。
（もちろん「高級」スーパーなんですが）
(2006.02.12 20:37:30)
いっちー(^o^)bさん
いいでしょーっ(*^o^*)ちょっとジマン？
まぁ、私はこれでやっとピノノアールの味を覚えたという
猫に真珠豚に小判だったんですが…。
明治屋さんってワインに強いんですね。
どうしてもスーパーのイメージが強くありました。
（もちろん「高級」スーパーなんですが）
(2006.02.12 20:37:30)
Re[1]:しゅごいっ！！(02/11)
いっちー(^o^)b
さん
kayakoyavinさんへ
確か、明治屋さんって、かつて皇室向けのワインもセレクトしていたような話も聞いたことがありますよ。
＞明治屋さんってワインに強いんですね。
(2006.02.12 23:51:47)
確か、明治屋さんって、かつて皇室向けのワインもセレクトしていたような話も聞いたことがありますよ。
＞明治屋さんってワインに強いんですね。
(2006.02.12 23:51:47)
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kayakoyavin
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