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はじめてママになって毎日が新鮮♪貴重な時間だな-としみじみ。。育児も家事も楽しみたいと思ってます。毎日の楽しみを記録しようと思っています。
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2008年04月18日
テーマ： パンを焼こう！(15330)
カテゴリ： パン作り
調子に乗って、パン作りのことについて書いてみます。
最初に酵母を作ったのがちょうど１年前。
時間をかけて、ようやく完成し、使い始められるころに・・・
「つわり」
泣く泣く初代酵母は、さようならしました・・・
そして、出産して数日後、病院にお見舞いに来てくれた友達からもらった本のなかに自家製酵母パンの本が！！
これは運命？！！
と勝手に思い込み、退院後再びトライ
初心者の私でもまずまずのパンが焼けて、以来ハマッテマス。
私が作ってるのは・・・
まず、レーズンで酵母を起こします。
その酵母液を使って、さらにヨーグルト酵母を作ります。
そのヨーグルト酵母から、元種をおこします。
その元種を使って、パン生地を作って焼いてます。
ちょっと過程が多くて面倒な感じもあるけど、意外と簡単。
発酵に時間はかかるけど、ほったらかしでいいし、手間はかからない。
で、今日のパンは
「黒糖ベーグル」
ほんのり黒糖のやさしい風味があって、もちもち噛み応えのあるパンでした
最初に酵母を作ったのがちょうど１年前。
時間をかけて、ようやく完成し、使い始められるころに・・・
「つわり」
泣く泣く初代酵母は、さようならしました・・・
そして、出産して数日後、病院にお見舞いに来てくれた友達からもらった本のなかに自家製酵母パンの本が！！
これは運命？！！
と勝手に思い込み、退院後再びトライ
初心者の私でもまずまずのパンが焼けて、以来ハマッテマス。
私が作ってるのは・・・
まず、レーズンで酵母を起こします。
その酵母液を使って、さらにヨーグルト酵母を作ります。
そのヨーグルト酵母から、元種をおこします。
その元種を使って、パン生地を作って焼いてます。
ちょっと過程が多くて面倒な感じもあるけど、意外と簡単。
発酵に時間はかかるけど、ほったらかしでいいし、手間はかからない。
で、今日のパンは
「黒糖ベーグル」
ほんのり黒糖のやさしい風味があって、もちもち噛み応えのあるパンでした
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