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kenちゃん。
kenちゃん。といいます☆ 目指すブログは食べることの楽しさ、大切さをみなさんに伝えることです♪元ダイエッターなので、食べて健康、食べてダイエットについて書いていきたいと思います☆ コメントや掲示板の書き込み、じゃんじゃんしてくださいね♪
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ikefukurou2さん
ko-1. ko-1.さん
いなりの一人よがり いなり★さん
新★Ｎｉｋｉ－Ｎｉｋ… Roberto F Mayayanさん
ここなっつのラーメ… ここなっつ。さん
ko-1. ko-1.さん
いなりの一人よがり いなり★さん
新★Ｎｉｋｉ－Ｎｉｋ… Roberto F Mayayanさん
ここなっつのラーメ… ここなっつ。さん
2007.08.02
テーマ： ★ラーメン(16914)
カテゴリ： ラーメン－杉並区
今日は 不如帰
の店主さんが、
「 都内で一番 の繊細なスープ」
と言っていたお店に行ってきました♪
そのお店は、 我流旨味ソバ 地雷源 。→ ホームページ
ここは自分もずっと行ってみたかったお店です☆
ホームページを見ると、店主さんはラーメンが大好きで、食べ歩きをしていたのですが、気づいたら自分で毎週のように作っていたらしいです(*´∀`)笑
なお店。独学でここまでできるなんてすごすぎです。。。（自分もできるかな(;´Д｀)）
勉強させてもらうために初訪問♪
東京メトロ丸の内線方南町駅下車、環七方面の出口をでて右に曲がり、１０分くらい歩くと二股に分かれるので、右方向へ行きすぐの右手にあります♪
１１時２０分到着。
…これってラーメン屋さんですか( ´-｀)？？っていう外観です。
店内はジャズが流れていて、ものすごいオシャレです。外観と同じくラーメン屋っぽくないですね(・∀・)笑
そして炭火のいい香りです
店主さんと店員さんの二人体制、店主さんはちょっと恐い感じです。。。
基本のメニューは、「我流旨味ソバ」、「鶏油魚粉ソバ」、「潮の旨味ソバ」、「つけソバ」です☆
この中でも一番基本の「我流旨味ソバ」を注文しよう…、としたのですが、
FILEさん と マッハさん 平日限定５食 というめちゃくちゃ敷居の高い「冷やしラーメン」の情報があったことを思い出す…。
こんなレアな「冷やしラーメン」が今なら食べられる！！でも基本を食べてない…、二つ食べれる胃はあるが、お金がない。。。
どうするよ…どうするよオレ(゜Д゜ )！！
そして結局、「冷やし」を注文。Ｏ型なんで限定モノに弱いオレ。。。
作り方を見ていると、井之上屋さん、不如帰さん、と同じようにとても丁寧に作業しています。チャーシューにいたっては 炭火で炙って提供
待つこと少々、 平日５食限定「鯵にぼ冷やしソバ」 が到着♪
鯵にぼ冷やしソバ￥８５０
器、レンゲまでキンキンに冷やしてあり、見た目からも涼しさがすごい伝わっています♪
具は、炭火で炙った生の鶏肉、白髪ネギ、太いメンマ、糸唐辛子。
早速いただきます♪
しっかり凍り水でしめられた細麺は、パキパキな食感♪固い茹で加減ですが、この冷やしにはこのくらいがベストマッチ(o^皿^o)
この鶏肉半端じゃない(゜Д゜;)!!!!
お刺身でも使えるんじゃないか！？っていうくらい新鮮な鶏肉を炭火で炙ったら…、うまいに決まってるでしょ(*´Å｀*)
スープは、鯵の煮干しって言うより、昆布と貝（ホタテ？？）のダシを強く感じます。
繊細なスープは、こんなに細い糸唐辛子の「辛み」でさえ強く感じてしまうほどです！！
ほんの香りづけの鶏油（？）も良いアクセント♪
ダシの旨みの塊のようなキンキンに冷えているスープはものすごいさっぱりでウマ～+(*´∀｀*)+
途中で、器の端についている「ワサビ」溶かすと、
ワサビのツ～ンがスープのダシ＆涼しさをいっそう引き立てます
全体的にうますぎますよこれ！！
不如帰の店主さんが、「都内で一番の繊細なスープ」って言ってたのも大納得です♪（不如帰の店主さん、ごめんなさい）
電車代を入れると１０００円超えてしまうランチですが、近いうち、 絶対再訪問 しますよ！！
井之上屋、不如帰、地雷源…、無化調のお気に入りのお店はどれも素晴らし過ぎます！！
自分もこんなラーメン作れるようにガンバルぞ
我流旨味ソバ 地雷源さん、ごちそうさまでした
住所 :東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12
営業時間 :11:00～15:00 12:00～15:00 （売り切れ次第終了）
18:00からは「濃厚汁つけソバ ＦＲＩＤＡＹ」として営業。
定休日 金曜
TEL : 03-3325-1287
↑
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「 都内で一番 の繊細なスープ」
と言っていたお店に行ってきました♪
そのお店は、 我流旨味ソバ 地雷源 。→ ホームページ
ここは自分もずっと行ってみたかったお店です☆
ホームページを見ると、店主さんはラーメンが大好きで、食べ歩きをしていたのですが、気づいたら自分で毎週のように作っていたらしいです(*´∀`)笑
なお店。独学でここまでできるなんてすごすぎです。。。（自分もできるかな(;´Д｀)）
勉強させてもらうために初訪問♪
東京メトロ丸の内線方南町駅下車、環七方面の出口をでて右に曲がり、１０分くらい歩くと二股に分かれるので、右方向へ行きすぐの右手にあります♪
１１時２０分到着。
…これってラーメン屋さんですか( ´-｀)？？っていう外観です。
店内はジャズが流れていて、ものすごいオシャレです。外観と同じくラーメン屋っぽくないですね(・∀・)笑
そして炭火のいい香りです
店主さんと店員さんの二人体制、店主さんはちょっと恐い感じです。。。
基本のメニューは、「我流旨味ソバ」、「鶏油魚粉ソバ」、「潮の旨味ソバ」、「つけソバ」です☆
この中でも一番基本の「我流旨味ソバ」を注文しよう…、としたのですが、
FILEさん と マッハさん 平日限定５食 というめちゃくちゃ敷居の高い「冷やしラーメン」の情報があったことを思い出す…。
こんなレアな「冷やしラーメン」が今なら食べられる！！でも基本を食べてない…、二つ食べれる胃はあるが、お金がない。。。
どうするよ…どうするよオレ(゜Д゜ )！！
そして結局、「冷やし」を注文。Ｏ型なんで限定モノに弱いオレ。。。
作り方を見ていると、井之上屋さん、不如帰さん、と同じようにとても丁寧に作業しています。チャーシューにいたっては 炭火で炙って提供
待つこと少々、 平日５食限定「鯵にぼ冷やしソバ」 が到着♪
鯵にぼ冷やしソバ￥８５０
器、レンゲまでキンキンに冷やしてあり、見た目からも涼しさがすごい伝わっています♪
具は、炭火で炙った生の鶏肉、白髪ネギ、太いメンマ、糸唐辛子。
早速いただきます♪
しっかり凍り水でしめられた細麺は、パキパキな食感♪固い茹で加減ですが、この冷やしにはこのくらいがベストマッチ(o^皿^o)
この鶏肉半端じゃない(゜Д゜;)!!!!
お刺身でも使えるんじゃないか！？っていうくらい新鮮な鶏肉を炭火で炙ったら…、うまいに決まってるでしょ(*´Å｀*)
スープは、鯵の煮干しって言うより、昆布と貝（ホタテ？？）のダシを強く感じます。
繊細なスープは、こんなに細い糸唐辛子の「辛み」でさえ強く感じてしまうほどです！！
ほんの香りづけの鶏油（？）も良いアクセント♪
ダシの旨みの塊のようなキンキンに冷えているスープはものすごいさっぱりでウマ～+(*´∀｀*)+
途中で、器の端についている「ワサビ」溶かすと、
ワサビのツ～ンがスープのダシ＆涼しさをいっそう引き立てます
全体的にうますぎますよこれ！！
不如帰の店主さんが、「都内で一番の繊細なスープ」って言ってたのも大納得です♪（不如帰の店主さん、ごめんなさい）
電車代を入れると１０００円超えてしまうランチですが、近いうち、 絶対再訪問 しますよ！！
井之上屋、不如帰、地雷源…、無化調のお気に入りのお店はどれも素晴らし過ぎます！！
自分もこんなラーメン作れるようにガンバルぞ
我流旨味ソバ 地雷源さん、ごちそうさまでした
住所 :東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12
営業時間 :11:00～15:00 12:00～15:00 （売り切れ次第終了）
18:00からは「濃厚汁つけソバ ＦＲＩＤＡＹ」として営業。
定休日 金曜
TEL : 03-3325-1287
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Re:うますぎる…、 地雷源＠方南町(08/02)
INARI7777
さん
kenちゃん。さん、TB&コメントありがとです～♪
FILE さん
Re[1]:うますぎる…、 地雷源＠方南町(08/02)
kenちゃん。
さん
INARI7777さん
＞かなり繊細なスープのようですね。
＞冷やしソバは、鶏スープのイメージが強いのですが、鯵の煮干は苦味や臭みの処理が難しそうですね。
鯵の煮干の苦味や臭みはまったく感じませんでした！！
ほんとに美味しすぎて、感動しちゃいましたよ。。。
(2007.08.02 19:14:35)
＞かなり繊細なスープのようですね。
＞冷やしソバは、鶏スープのイメージが強いのですが、鯵の煮干は苦味や臭みの処理が難しそうですね。
鯵の煮干の苦味や臭みはまったく感じませんでした！！
ほんとに美味しすぎて、感動しちゃいましたよ。。。
(2007.08.02 19:14:35)
Re:kenちゃん。さん、TB&コメントありがとです～♪(08/02)
kenちゃん。
さん
FILEさん
＞いやぁ～これは美味いですねぇ…(^^)v
＞私はワサビを鶏肉につけちゃったものだから
＞激しくお酒が欲しくなっちゃいましたぁ～f(^^;)
自分はスープに溶かしましたが、スープをより引き立てくれて、ベストマッチでした♪
鶏肉につけたら間違いなくビールがほしいかもです。笑笑
(2007.08.02 19:16:44)
＞いやぁ～これは美味いですねぇ…(^^)v
＞私はワサビを鶏肉につけちゃったものだから
＞激しくお酒が欲しくなっちゃいましたぁ～f(^^;)
自分はスープに溶かしましたが、スープをより引き立てくれて、ベストマッチでした♪
鶏肉につけたら間違いなくビールがほしいかもです。笑笑
(2007.08.02 19:16:44)
Re:うますぎる…、 地雷源＠方南町(08/02)
mayumayu*39
さん
ひゃ～、とっても美味しそうですね～！
繊細なラーメンも、ここまでやってくれると、素晴らしいっ。かなり食べてみたい度が高いです♪
この…まだらなレア加減がたまりません！ (2007.08.02 20:23:57)
繊細なラーメンも、ここまでやってくれると、素晴らしいっ。かなり食べてみたい度が高いです♪
この…まだらなレア加減がたまりません！ (2007.08.02 20:23:57)
Re[1]:うますぎる…、 地雷源＠方南町(08/02)
kenちゃん。
さん
mayumayu*39さん
＞ひゃ～、とっても美味しそうですね～！
＞繊細なラーメンも、ここまでやってくれると、素晴らしいっ。かなり食べてみたい度が高いです♪
＞この…まだらなレア加減がたまりません！
この繊細さはまさに「芸術」ですよ☆
機会がありましたらぜひ味わってみたい一品です！！
レアな鶏肉…、炭火の香ばしさが口にまだ残ってます♪
(2007.08.02 20:29:58)
＞ひゃ～、とっても美味しそうですね～！
＞繊細なラーメンも、ここまでやってくれると、素晴らしいっ。かなり食べてみたい度が高いです♪
＞この…まだらなレア加減がたまりません！
この繊細さはまさに「芸術」ですよ☆
機会がありましたらぜひ味わってみたい一品です！！
レアな鶏肉…、炭火の香ばしさが口にまだ残ってます♪
(2007.08.02 20:29:58)
私も…
tomo-tki
さん
Re:私も…(08/02)
kenちゃん。
さん
tomo-tkiさん
＞O型…。
＞期間限定、数量限定には弱いです…。
＞そして酉年の鶏肉大好き人です♪
鶏肉好きには、この「炭火焼き炙りの鶏肉」は必食ですよ♪
ちなみに自分は、トラ年の肉全般好きです☆笑笑
(2007.08.02 20:57:47)
＞O型…。
＞期間限定、数量限定には弱いです…。
＞そして酉年の鶏肉大好き人です♪
鶏肉好きには、この「炭火焼き炙りの鶏肉」は必食ですよ♪
ちなみに自分は、トラ年の肉全般好きです☆笑笑
(2007.08.02 20:57:47)
ltnbphnf
ltnbphnf さん
chaQ7V <a href="http://yytsfeghmrrv.com/">yytsfeghmrrv</a>， [url=http://nyfvmwewjbuh.com/]nyfvmwewjbuh[/url]， [link=http://jbtywelzjrdt.com/]jbtywelzjrdt[/link]， http://zaofsvvkyzkh.com/
(2008.06.03 06:53:27)
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