ヴィタメール
ヴィタメールhttp://www.wittamer.jp/index.html/
ベルギー王室の御用達。大都市の複数の百貨店に入っていますね。
チョコレートが「ウリ」のようですが、今回はケーキを買ってきました。
ヴィタメール
店の名を冠した逸品、いや一品。上品な柔らかさを持ったチョコレートムースは口に入れると何処かへ消えてしまいます。中のスポンジの層がケーキの存在自体を否定しているかのようです。
フレーズ・ド・ヴィタメール
柔らかいスポンジと甘い生クリーム、むかし駅前のケーキ屋さんで100円で売っていたショートケーキを思い出させてくれます。シンプルで王道を行く感じ。基本でありながら、決してそこからはみ出ていません。
サンバ
チョコレートムースを薄いスポンジの腹巻で閉じ込めた一品。フォークを突き刺すと崩れ出す柔らかさは構造計算に疑問を抱かせます。屋上の模様はフォークの間からシッカリとしたヒモ状となってついてきます。
フォレ・ノアール
周囲を囲っているチョコはなかなかのもの。さすがベルギー王室。が、中のスポンジとクリームが惜しい。このミスマッチ感はある意味さすが。ちなみに上に乗っている春巻状のものはチョコです。
その６：エコール・クリオロへ
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