うんちゃら日記

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kikomaの独り言

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2005/01/22

今日からお料理教室に通い始めました。
といっても、自転車で10分程度のところにある東京ガスのお料理教室です。
値段も手ごろで5回の入門コース。
入門といっても、きちんとしたものを作る土曜日のコースです。
競争率3倍の抽選に当たり、今日が１回目です。
わくわくドキドキでお教室に向かいました。

今日のメニューはサフランライスと、ベジタブルハンバーグ。
サフランライスは一度も作ったことがなかったのですが、ベーコンと赤ピーマン（？）を炒め、サフランを水で色出ししたものでご飯と一緒に炊くだけです。
だから非常に簡単でした。

ベジタブルハンバーグは、ソースがとても濃厚で美味しくできました。
たまねぎとマッシュルームをバターで炒めて、赤ワイン、ケチャップ、デミグラスソースをたっぷり加えて煮込みます。
それだけでもソースというよりシチューです。
これをハンバーグの上からソースとしてかけるのです。

そして今日はハンバーグをオーブンで作りました。
フライパンで簡単に両面を焼いて、オーブンで９分２３０度で焼きます。
フライパンで作るよりふっくらしたままで焼けて、中も柔らかい！！
フライパンでしか作ったことのないkikomaには新しい発見でした＾＾

お料理は本を見たりTVでレシピを見て作るのもいいけど、たまには外に習いに行くのもいいかもです。
基本の基本を学べるし、基本の基本でも新たな発見ができるから。
それに、知らない人との住まいの近所の情報交換もできて有意義な時間でした。

kikomaは銀座や新宿のお料理教室には行ったことがないので何ともいえませんが、まずは『基本から』『楽しく』『美味しく』で習えればそれでよしなのです☆”

パエリヤやブイヤベース作りに欠かせない「サフラン」!!

利用するのは、1輪の花の中にたった3本しかないめしべ。
これを乾燥させたものを、色づけや風味づけに使います。
2万本集めてたったの125gにしかならならず、しかもすべて手作業なので、スパイスの中でも最も高価なのです。kikomaもこれからお料理するときに使うことにします。