太刀魚の一夜干し
太刀魚の一夜干し
1尾 2１0円
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淡白な白身魚です。
白銀に輝く細身の身体がそっくりなので、太刀魚と名がついたとか。
太刀魚はうろこがありません。
あの、きらきら光る銀皮で、全てを防御しますので、
けっこう皮が厚く弾力があります。
ちなみにその美しい銀皮は、パール入りのマニキュアの原料になったりしています。
干物にした太刀魚は、お父さんのお酒の肴によろしいかと・・。
一夜干しの太刀魚を３等分して焼きましたが、
他の干物と違って肉が薄いので、さっと焼くのがこつです。
きゅうりを塩もみして、彩りに添えました。
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