「007 スペクター」21世紀のボンドにスペクター
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Kingyo Meets China
蕎麦巡り
きんぎょがのぞいた蕎麦屋
きんぎょと、きんぎょの彼が
『もっとソバ屋で憩う きっと満足123店』杉浦日向子とソ連編著
をもとにして食べにいったソバ屋さんです。
初心者評価なので少し頼りないですが、是非ソバ屋体験の参考にしてみてください。
詳しい場所はワタクシきんぎょまでお尋ねください♪♪
☆印は本には載ってない、きんぎょが見つけてきたお蕎麦屋さんです♪
おか村
千葉・中央
千葉独特のソバの味の元締的なお店。ひっそりとした店構えで、落ち着いて頂くことができます。ご主人とおかみさんがとてもカンジのいいカタ。
つなぎ少なめで蕎麦本来の香りが味わえます。江戸風でもない、田舎風でもない、これこそまさに千葉蕎麦!!
わたしが頂いたのはせいろ、田舎、さらしなの「三色そば」。いろんな味が楽しめて、おススメ☆
(せいろ 750円、天盛 1450円)
船橋更科
千葉・船橋
そば粉は北海道十勝産、水はソバの香味を活かすため黒曜石の良水、つなぎ一割のこだわり手打ちのお店。ソバは色艶よくほんのり甘いです。
季節ごとのメニューや酒のつまみも充実、コースもあります。
常連さんには「鳥団子汁そば」が人気だそうです☆
(もりそば 580円、玉子焼き 400円)
☆
北前そば 高田屋
千葉・中央
ジャズが流れるほの暗い店内は、まるでダイニング・バー!!
朝夕と一日2回もおそばを打つので、まさに作りたてが味わえます。ソバは薫り高いゴマをたっぷり使用していて、こしが強くつるつるっと食べられます。焼酎・地酒が充実!!
わたしが頂いたのは『蕎麦の実入り納豆蕎麦』(写真)。わさびは自分で下ろすからとてもいい香り♪チェーン店だからって馬鹿にはできません!!
(せいろ 500円、ランチセット700円~)
習志野藪蕎麦
千葉・北習志野
住宅街にひっそりと店を構え、その小さな店内は地元の常連さんで賑わっています。
ソバは十割の細打ち。定番のメニューがそろっています。酒のつまみには板わさ、焼き海苔、わさび芋など。
彼のおススメは『とろろそば』。蕎麦と、程よくだしのきいたとろろの相性が抜群!
気取らない、ゆったーりとした昼時を過ごしたい方には持って来いの店ですよ♪
(もり 500円、ざる 600円)
☆
くるみ庵
千葉・大久保
Miya*61さんが紹介してくれました。
信州そばとこだわりのかえしの手打ち蕎麦屋さんです。ソバは細打ち・平うち好みで選ぶことができます。焼酎、つまみが充実(限定メニューあり)且つリーズナブルなお値段で頂けます。
わたしが頼んだのは、ほんのり甘いくるみペーストをつゆでといて頂く『くるみ蕎麦』。蕎麦の香りが引き立ち、信州らしさを感じましたww
(鴨焼き 820円、くるみ蕎麦 895円)
ホームページ
http://www12.ocn.ne.jp/~kurumian/top.htm
店員さんが皆頑張ってます!!
並木藪そば
東京・浅草
本の中では特選5店に選ばれている名店。
江戸風のつゆがとても濃く、そばに少しだけつけて、ズルッと口にすべりこませるのが、通の食べ方です。そばはコシが強く、とても香り高いのが特徴。お昼時(特に休日)は大行列ができるので、昼下がり時に行くのがお勧めです。常連さんに混じって並木藪を味わおう!
(もりそば 650円)
布恒更科
東京・大森
ご主人がとても研究熱心で、日替わりで「変わりそば」を供してくれます。
その日は笹切り、紫蘇切り、くこ切り。他にもかぼちゃ、菊の花、葉生姜などがあるそうです。わたしが頂いた笹切りは、噛めば噛むほど笹の爽やかな香りが広がり、つゆなしで充分楽しめるお味でした。おつまみにも一つ一つこだわりがあり、それぞれに予想もつかない嬉しい驚きがありました。
(もり 800円、変わりそば 1000円)
池之端藪蕎麦
東京・湯島
不忍池すぐ近く、喧騒する仲町通り奥にさりげなく店を構えています。お昼時はさすが人気店だけあっていっぱいなので、ゆったりしたいなら昼過ぎ。お酒のおつまみには是非そばなえを。ほのかな土の匂いがそばの香りとよく合って最高!蕎麦は細切り、コシも香りも言うことナシです!寒い季節には巣ごもりそばがおすすめ。揚げたおそばに和風のあんをかけたカタヤキソバです。隣のお客がビール片手にはふはふ、見とれてしまいました。
(ざるそば 600円、鴨南 1500円、そばなえ 500円)
ホームページ
http://www.yabu-soba.com/
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