ベーススープ(洋食用)
ベーススープ(洋食用)
水1000cc
タマネギ1/2個
ニンジン5cm
キャベツ3～4枚
セロリの葉1本分
ローレル2枚
1．鍋にすべての材料を入れ、強火で煮込む。
2．沸騰すれば中火にして、アクを取る。
3．弱火にして、すべての材料がしんなりするまで煮込む(30～60分)。
4．ザルなどを使ってスープを漉す。
このスープをカレー・ブラウンシチューなどに使えます。
コンソメスープの代わりになります。
少し傷んできた野菜などを使うと冷蔵庫の整理にもなりますし。
使った材料は、もったいないですがゴミ箱行きです。
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