2005年11月12日
テーマ： 今夜のばんごはん(52789)
カテゴリ： レシピ
奄太郎さん
世の中には「冷やしカツ丼」なるものがあるらしいのです。
東京の「かつ吉」という店で夏季限定メニューで出されているものです。
説明によると「冷たい出汁に揚げたてのロースかつを入れ、とろろ、みょうが、青しそで仕上げます。」
興味をそそられます。
でも東京に食べに行くなんてムリ。 仮に行ったとしても今は夏ではない。
では作ってしまえ！！ でも夏ではないのに冷やし？
さすがに11月に冷やしカツ丼はいらないですよね。
「冷やしカツ丼じゃなければ、 普通のカツ丼じゃないの？
というつっこみが聞こえてきそうですが、
聞こえないふりをしてしまいます・・・
これが、
「 冷やしじゃないカツ丼 」です。
温かいダシには、ダシ300cc・しょうゆ大さじ1.5～2・みりん1～1.5・砂糖少々で、あっさりめに仕上げます。
このダシは好みの味(濃さ)と量でどうぞ。
タマネギも柔らかく煮込んでいます。
カツは、
一口カツ用のモモ肉(2枚)を軽く叩いて伸ばし、
両面に塩コショウをして、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げます。
ダシを温めだします。
揚げたてのカツをご飯の上に乗せ、
温めたダシを ザパッ～ と
山芋をすりおろし、刻んだ大葉を散らし、わさびをポチョンと乗せました。
なるほど～ こんな感じか～ ホンモノは知らんけど・・・・
雑炊のような感じに・・・
サラサラ～っと流し込んでしまいました。
満足じゃ！！
世の中には「冷やしカツ丼」なるものがあるらしいのです。
東京の「かつ吉」という店で夏季限定メニューで出されているものです。
説明によると「冷たい出汁に揚げたてのロースかつを入れ、とろろ、みょうが、青しそで仕上げます。」
興味をそそられます。
でも東京に食べに行くなんてムリ。 仮に行ったとしても今は夏ではない。
では作ってしまえ！！ でも夏ではないのに冷やし？
さすがに11月に冷やしカツ丼はいらないですよね。
「冷やしカツ丼じゃなければ、 普通のカツ丼じゃないの？
というつっこみが聞こえてきそうですが、
聞こえないふりをしてしまいます・・・
これが、「 冷やしじゃないカツ丼 」です。
温かいダシには、ダシ300cc・しょうゆ大さじ1.5～2・みりん1～1.5・砂糖少々で、あっさりめに仕上げます。
このダシは好みの味(濃さ)と量でどうぞ。
タマネギも柔らかく煮込んでいます。
カツは、
一口カツ用のモモ肉(2枚)を軽く叩いて伸ばし、
両面に塩コショウをして、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げます。
ダシを温めだします。
揚げたてのカツをご飯の上に乗せ、
温めたダシを ザパッ～ と
山芋をすりおろし、刻んだ大葉を散らし、わさびをポチョンと乗せました。
なるほど～ こんな感じか～ ホンモノは知らんけど・・・・
雑炊のような感じに・・・
サラサラ～っと流し込んでしまいました。
満足じゃ！！
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最終更新日
2005年11月12日 16時35分42秒
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