2007年04月21日
テーマ： 男料理とは言わせない！(451)
カテゴリ： レシピ
4人分
鶏モモ肉500g
白ネギ5cm(みじん切り)
大根おろし3cm分
醤油大さじ3
酒大さじ2
すり下ろしニンニク1片分
すり下ろし生姜1片分
ゴマ油大さじ1
卵1個
塩コショウ少々
片栗粉
1．鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウを揉み込む。
2．ボールに白ネギ・大根おろし・醤油・酒・ニンニク・ショウガ・ゴマ油を混ぜ合わせ、鶏肉を1時間ぐらい漬けておく。
3．手順2に卵を加えて混ぜ、片栗粉大さじ2を混ぜ合わせる。
4．別の皿に盛った片栗粉に手順3を満遍なくまぶし、180度の油で揚げる。
片栗粉を多く使っているのでサクサクな食感に仕上がります。
片栗粉はかなりの量になります。
片栗粉を多く使っているので、唐揚げらしい茶色にはなりません。
全体がほんのりと茶色になれば取り出して大丈夫です。
白ネギが焦げやすいので注意が必要です。
母親直伝ですよ～
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最終更新日
2008年01月18日 20時44分47秒
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