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2010.06.22

ホームベーカリーで作った３色ブドウ食パン

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(801)

カテゴリ：ホームベーカリー

　今朝は３色ブドウパンを焼きました。ブドウパンはこれで４回目でしょう。当初はレシピどおりラムレーズンを入れて焼いていました。

ホームベーカリーで作ったブドウパン

ミックスレーズン

　どこにもないホームベーカリーレシピと言う本では、干しブドウをラム酒につけたラムレーズンを使うと言うことで、ラム酒とブランデーに２日くらい漬けてから使用したのです。

　それはそれで美味しく焼けるのですが、干しブドウが粉々になって、ブドウがパンの中に粒として残らないのです。外見ではまったく何パンか分かりません。そこで普通の干しブドウをラム酒に漬けないでそのまま使用しましたら、普通のブドウパンができました。

　赤と紫と緑の干しブドウミックスが入手できましたので、それを使って３色ブドウパンを作りました。専用の粉をホームベーカリーに入れて、少しシットリ感を出すためにマーガリンを加え、あとはドライイーストと干しブドウをそれぞれ所定の位置に入れてセット。スイッチを入れれば予約時間に焼きあがります。

　今回はソフトミックスの粉を使って、食パンコースで焼いたのでややソフトな感じですが、美味しく焼きあがりました。干しブドウのやや酸っぱい感じが残りこれはこれで美味しいです。最初にブランデーを入れてみましたが、余り効果は無かったようです。

　今度は先日何とか成功して評判の良かった、オニオンベーコンパンを再度焼くつもりです。