ナスとニンニクだけのインチキカレー | 紫陽花とハーブの庭

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新しいタイプの子宮癌（頸部悪性腺腫）

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2017年07月08日

　　　　　　　　　　　今年はズッキーニをおいしく食べることができるように工夫して、

　　　　　　　　　　　周りの人にもズッキーニの浅漬けが喜ばれるようになった。

　　　　　　　　　　　で、ズッキーニのカレーは出番が減ったのだけど、

　　　　　　　　　　　昨日、育ち過ぎた巨大なナスを8本くらいもらってしまい、

　　　　　　　　　　　引き取り手のない４本は、ヘタのすぐ下の４分の一だけ浅漬けにして、

　　　　　　　　　　　残りの４分の３は、夏の茄子カレーにした。

　　　　　　　　　　　専用のセラミックの土鍋で電子レンジにかけるのが半分。

　　　　　　　　　　　テフロンのフライパンでソテーするのが半分。

　　　　　　　　　　　最後は、セラミックの土鍋を弱火にかけて茄子の水分だけで煮込んで、

　　　　　　　　　　　カレー粉とコンソメの素でなんちゃってカレーにしたけど、

　　　　　　　　　　　そうだ、ニンニクもあったぞって思い出して、

　　　　　　　　　　　大き目の１０片をレンジにかけてから投入。

　　　　　　　　　　　香りを強くするために生のままも３片スライスしてから投入。

　　　　　　　　　　　本当に茄子の水分と少量のニンニクで、おいしいカレーの出来上がり。

　　　　　　　　　　　唐辛子を足さなかったのは、このカレーをサラダ替わりに食べるから。

　　　　　　　　　　　ご飯を食べない私だからね。

　　　　　　　　　　　浅漬けにしたヘタの下のところは種もなくて、アクも少なくきれいに浅漬けに。

　　　　　　　　　　　黄色と緑のズッキーニも上手に浅漬けになっていたので、

　　　　　　　　　　　ズッキーニの浅漬けって、色も本当にきれいで、おすすめ。

　　　　　　　　　　　こりこりした食感。　

　　　　　　　　　　　元夫くんの昨日の晩御飯は、その前にもらった巨大茄子の麻婆茄子。

　　　　　　　　　　　私は、球形のズッキーニを麻婆茄子の中に入れて一緒に作ったのを、

　　　　　　　　　　　ズッキーニだけ取り出して食べた。。。

　　　　　　　　　　　今度は、冬瓜みたいに餡かけにしてみようかな。。。

　　　　　　　　　　　基本は、夏は火を使わない調理がありがたいけどな。

　　　　　　　　　　　月曜日は、育ち過ぎたキュウリをまたもらいそうだから、キュウリで餡かけもいいな。

　　　　　　　　　　　餡も、炊いたキュウリも、冷やして。刻んだエビの餡・・・

　　　　　　　　　　　モロキュウばかりでは、さすがに飽きるしね。。。

　　　　　　　　　　　冷やし豚に添えたり、棒棒鶏に使ったり・・・

　　　　　　　　　　　キュウリ・ナスビ・ズッキーニ・トマト・・・かかって来い！

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最終更新日 2017年07月09日 03時20分09秒
コメント(4) | コメントを書く

■コメント

Re:ナスとニンニクだけのインチキカレー(07/08)

kororin912 さん

自分でキュウリを育ててみると、お店で売っているようなキュウリが奇跡に思えてきます。
どうやったら、あのように、同じ大きさでまっすぐな形にできるんだろう・・・

一日遅れると、巨大キュウリに育ってしまいますよね。

話変わって、今回の雨の被害は本当にすごかったですね。旦那の親戚が日田や筑後の方に点在しており、それがまた、皆さん川の近く。でもみんな無事だったみたいです。

福岡は、少しは雨が降りましたけれど、「恵みの雨」程度。庭の花も無事です。
先日の合同避難訓練のときにも、うちの近所はみんな「自宅待機」ということになっていました。避難所に行くほうが危ない、と判断されたようです。家自体も、ちょっと高かったけど積水の注文住宅にしていたおかげで、安心感があります。
地盤もとても固い場所で高台ですから、豪雨に関しては大丈夫そうです。
(2017年07月09日 07時57分35秒)

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Re:ナスとニンニクだけのインチキカレー(07/08)

jun さん

私も　日々　ナスときゅうりと茗荷を　あちこちからいただき
きゅうりと茗荷の酢の物
きゅうりの山椒和え
焼きなすに　ぬか漬け・・・・と　もりもり食べています。

先日までは　木で熟した枇杷を　枝ごといただいたりしてました。

ズッキーニは　あまり食べないなぁ。
浅漬けにして　食べてみたいです。 (2017年07月09日 17時18分20秒)

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yumi　さんに

小芋さんさん

5号は逸れてくれて、ちょっとほっとしました。

天災は、天災でも、温暖化とか、人工林の増加とか、

色々な側面がありますからね。

yumiさんのお宅は大丈夫って思いながらも、

近隣の方々やご親戚を気にせずにはいられませんでした。

こちらは、台風でも頭上だけはほとんど降らないので、

ちょっと降って嬉しいくらいの日々なんですけど。

今日で、やっと仕事が一息つきました。
(2017年08月09日 23時45分56秒)

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junさん、お久しぶりです！

小芋さんさん

コメントいただいてから、今日まで、一度もブログ見ることもなく、

どれだけ忙しいのかって日々でしたが、

今日、ひとしきりの大仕事に目鼻がついて、

11日には帰省です。

やっと夏休み。11日から14日まで休んで。。。あれ、

あれれ、休みを取るのは14日だけか？？？

って、ちょっと情けないくらい忙しいです。

(2017年08月09日 23時49分25秒)

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