南部鉄釜の使い方
＜使い始めの準備＞
© 食用油をひいて、生姜や葱などの香りの強い野菜くずを強火で充分炒めてから使い始める（主に油を使う料理用の場合）
© 香りの強い野菜くずを５分間ほど煮沸してから使い始める（主に煮物料理に使う場合）
© 米の研ぎ汁で煮沸する（主に煮物料理に使う場合）
＜美味しく食べるコツ＞
© 調理後、料理を入れたまま冷たくなるまで鍋を放置しないこと
＜使用後の注意＞
© 温水で、竹のササラかタワシを使って洗う。水気をふき取り、火にかけ軽く空焚きをして水分を蒸発させる。
＜効用＞
© 微量だが、鉄分を摂取することが出来る。
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釜に発芽玄米と水を入れガスコンロにセットする |
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弱めの中火で１５分くらい炊く。 その後弱火で５分炊く。 火を止めて１０分くらい蒸らす |
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出来上がり |
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