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金時あずき @ Re:8日の日記(02/08) 物思いにふける久子さん。(*^_^*) いい感…
小林屋@ 金時さん 西郷輝彦の時代は山形屋に行くって言った…

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2008.07.30
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カテゴリ: 食べ物の話

チャイナきゅうりと名付けたのは私です(笑)。自分で思いつきで作って、何だか北京の普通の庶民が行く餐庁(ツァンティン =レストラン)の冷菜みたいだな~、と思ったから。

作り方:
まずたれを作ります。
ボウルに白だし醤油(普通の醤油でも可)、みりん、酢(たっぷり目)、ごま油、を入れ、豆板醤も適量入れてかき混ぜます。豆板醤をよく溶かしてね。
たれに千切りにした生姜(新ショウガだと食べやすいですね)をたっぷり入れます。

きゅうりは板摺りした後、瓶とかすりこぎとかでがんがん叩いて縦に割ります。
それを食べやすい大きさに切って、たれに入れて、上から下へよく混ぜて味をなじませます。
冷蔵庫で少し冷やしたら出来上がり。お皿に盛る時、ひねりごまをぱらぱらとかけてね。


きゅうりは今時期、身体を冷やしてくれるし、摂り過ぎた塩分や水分を排出してくれるので、夏にはうってつけの食べ物ですよ~。簡単なので是非お試しあれ~。

自分で作る料理って、簡単な方が美味しい気がする(笑)。








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Last updated  2008.07.30 21:28:12
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