le petit atelier*

冷えとり講座9-3*未精製のものを食べる

冷えとり講座９－３
未精製のものを食べる

冷えとり講座食事編の続きです。

冷えとり的食生活でも
精製していないものを食べるのが良いとされます。

これはマクロビオティックで言われている
“一物全体”に符号します。

未精製の食べ物の代表は玄米です。

玄米は完全食といわれているくらいに栄養のバランスが良いそうです。

白＋米＝粕（カス）という漢字になるように
白米よりずっと優れた食品だといえると思います。

わたしは栄養の面だけではなく、
玄米の素晴らしいところは蒔いたら芽を出すところ、
生きているところだと思うんです。

玄米のいのちを頂いて体の中に力がみなぎるような感じがします。

とはいってもいきなり玄米食を始められない…という方などは、
７部づきから始めて、５部づき、３部づきにしてみるのも良いと思います。

玄米ご飯にぴったりなのが黒ゴマ塩です！

自然海塩をフライパンで炒って、
すりゴマと混ぜ合わせるだけで完成です♪

週末のランチは玄米おにぎりでした。

わたしはステンレスの多層鍋で玄米を炊いています。
圧力鍋のようにはスティッキーになりませんが
おにぎりにしてもとっても美味しいです！

玄米の炊き方お鍋で１時間！

自家製の梅醤をのせて大葉でくるんでいただきました。

おかずは少しで大丈夫です！

わかめと揚げの味噌汁レンズ豆の和風スパイス煮
スライストマトズッキーニのソテー

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玄米食を始めてすぐのころ、

玄米がそのまま排出されてしまって、
“わたしは胃腸が弱いからだめかも・・・”
なんて思っていたのですが

それは完全にわたしの咀嚼不足が原因でした。

一口口の中に入れたら出来ればお箸を置いて
５０回～１００回ぐらい噛むようにするんです。

それまでの白米食だったころは
ほとんど噛まずに飲み込んでいたようでした。

この頃では外出先や旅行先で白米をいただくことがあると
あまりの噛み応えのなさに少しがっかりしてしまうほど…

“しっかりと噛む”ということは消化だけではなく
生きる上でとても大切なことなんです。

またいつかこのことについても書きたいと思います。

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精製されていないものを選ぶ、ということですが
小麦なら全粒粉　砂糖なら白砂糖は止める・・・

などなどあるんですけれど、

結局のところ未精製のものに限らず、
自然に近いものを選ぶようにすれば良いのだと思います。

旬にあった野菜を買うようにする
野菜は皮も根野菜の葉も全部頂くようにする
とか
機械や人間が人工的に作ったり削ぎ落としたりしたものじゃない
自然の姿そのままのものを選ぶようにしています。

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今日も長々と書いているのですが、、

どう食べるか？ということはどう生きるか？だと思うんです。

わたしも目先の情報に飛びついて、振り回されて
全然身にならなかったころがあります…

それよりも
命のあるものを有り難く真剣に調理して
美味しくいただくこと

身の回りをいつもキレイにしてみんなに親切に
笑顔で生活すること

毎日きちんとしっかり地に足をつけた暮らしをすることが
すごく大切だと思うんです。。

それが健康にも繋がるし、家族の幸せにもなる。

冷えとりに出会ってわたしは目が覚めて生き方が変わりました。

人にばかり求めないでまず自分自身が変わること。

楽な方に安易に流されないで、
加工品や出来合いのものに頼らずに家族のため、自分のために
美味しいごはんを作ることからも始められる気がします。

全てのことはつながっています。

冷えとりから食事のこと掃除のことソーイングのことって
広がっていくのは当たり前のことなんだと思うのです。

なんとなくでも思っていることを感じて下さる方がいらっしゃれば
とても嬉しく思います＊

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最後まで読んでくれて
どうもありがとうございます。

2008.7.3の日記より。

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