もうすぐパパの気ままなブログ

初めて冬瓜を使ってみました。

ラブのお友達のご主人さまから１ヶ月も前にいただきました。

今までどう料理しようか悩んでマーボにしてみました。

『麻婆冬瓜』？





まず 冬瓜 を４つ位に切り、種の部分をスプーン等で取り、皮を厚めに取ります。

実の部分を好みの大きさに切り、切ったものを鍋に入れ、浸るくらいまで水を入れます。

冬瓜が（半？）透明になるくらいまで煮たら、ザルにあげます。




フライパンに、 油・にんにく・しょうが・豆板醤・豚ミンチ・塩 を入れ弱火で炒めます。

冬瓜 を入れ、 鶏がらスープ を加えて中火で煮る。

醤油・砂糖・オイスターソース を入れ味をととのえる。

強火にし、 刻んだ葱 と ごま油 を入れ、 水溶き片栗粉 を入れ軽く混ぜ合わせたら火をとめる。



材料(３人分)

冬瓜　　　　　　　　　 ・・・  半分
油　　　　　　　　　　  ・・・  大さじ6
にんにく　　　　　　　 ・・・  ４かけ
しょうが　　　　　　　  ・・・  １かけ
豆板醤　　　　　　　　・・・  大さじ1
豚ミンチ　　　　　　　 ・・・  150ｇ
塩　　　　　　　　　　  ・・・  少々
醤油　　　　　　　　　 ・・・  小さじ１
砂糖　　　　　　　　　 ・・・  大さじ１
オイスターソース　　・・・  大さじ1
ごま油　　　　　　　　 ・・・  大さじ1
鶏がらスープの素　 ・・・  大さじ1
片栗粉　　　　　　　　・・・  適量