☆鶏の三色丼☆
☆★鶏の三色丼(2人分）☆★
■用意するもの
・鶏ミンチ（250ｇ） ・さやいんげん（10～15本） ・卵（2個）
■作り方
1. フライパンに薄く油を引いて火にかけ、鶏ミンチを入れて炒める。
2. 肉が白っぽくなって来たら木じゃくしを立てて、肉を叩くようにしてほぐす。
3. 肉がほぐれたら水を入れ（肉が浸る程度）、煮立ったら砂糖としょうゆを入れ
弱火にして15～20分煮る。
4. さやインゲンは筋を取り、サッと洗ったら軽くラップで包み レンジで20～30秒加熱の後
ザルに移して水をかけ（色止め）、1cmくらいに切っておく。
5. フライパンに薄く油を引いて火にかけ、薄っすら煙が上がったら火を止め
溶き卵を入れて手早く混ぜ、スクランブルエッグにする。
6. 丼にご飯を盛り、肉・さやいんげん・卵を彩りよく乗せ、上からたれをかける。
※さやいんげんの代わりに、オクラやキュウリでも。
※オクラを使う場合は、予め板ずりをしておく。
（まな板の上に塩を敷き、その上で 掌でオクラを転がす）
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