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2008.11.13

大根の皮を使う人はどれくらいおられるのかな～・・・

わたしも昔は捨てていましたが、
最近は定番のきんぴらにするので、
よほど汚いものでないかぎりは捨てません。
むしろごぼうを買ってきんぴらを作るよりも多いかもしれな～い。

■きんぴら大根■
大根を丸々使うときは大量に皮がでるのですが、
そうでない場合は、大体サラダやおろしに使う程度なので
５～１０センチ程度分の皮が残ります。

細く刻んだものをストックしていき、たまったらまとめて調理します。
詳しくはコチラ>>>　 ■きんぴら大根■

■まぜごはん■
きんぴらよりも材料をこまかく切って
甘辛く煮詰めてみたら・・・
ふつうのきんぴらでもご飯にのせてたべてもおいしいけど、
こうすればもっとおいしく食べられそう♪
って思ってたら、実際に作ってる人もいました。
考えは同じなのね～♪
詳しくはコチラ>>>　 ■大根皮まぜご飯の素■

■おろし■

通常の大根おろしにするばあいも
皮をむかずにそのままおろすこともたまにあります。
皮に近いほうが辛み成分も多く含まれているそうで、
辛いおろしが苦手でなければお勧めです。
また食感や生ではさすがに抵抗があるというかたは、

■きんぴら卵とじ丼■
残ったきんぴらにだしを加えて味をしっかりつけて卵とじに。
ほかほかご飯にかけて、ネギをトッピングしたら・・・
おいしそうですね、また作ってみます♪

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