コーチャンのブログ

　自家製の段ボールスモーカー？？で

　鮭の燻製を作ってみました。


段ボールスモーカー posted by (C)コーチャン


鮭の燻製 posted by (C)コーチャン


鮭の燻製 posted by (C)コーチャン

　鮭を１匹いただいたので、

　初めての燻製作りに挑戦です。

　前日に味付けをしておいたのを（鮭のトバつくりと似たような味付けにして）

　天日干しをしておき

　２日目の朝から段ボールでスモーカー作りからのスタートです。

　スモークウッド１つ９０分を４本使用して出来上がり。

　３日目の朝に切り分けて完成。

　皮のほうがいい色具合になったけど

　身のほうがイマイチな感じでした。

　味は、まだ食べていないので後日の楽しみに。