いやー、ほんとスゴイね？！
私、これまでの人生で味噌作ろうなんて思ったことないよ;
甜面醤挽肉、美味しそうね！
うん、私もこの写真で鴨肉のレタス包み思い出した！
北京ダックの後はスープもいいけど、レタス包みが美味しいよね♪ (March 29, 2010 07:00:15 PM)
私、これまでの人生で味噌作ろうなんて思ったことないよ;
甜面醤挽肉、美味しそうね！
うん、私もこの写真で鴨肉のレタス包み思い出した！
北京ダックの後はスープもいいけど、レタス包みが美味しいよね♪ (March 29, 2010 07:00:15 PM)
March 29, 2010
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： ごはん
今からちょうど１年前に 仕込んだ お味噌です。
実は秋には食べられるようになったで、母に味見をしてもらったら、ひと冬越したらもっといい味になるわね
と言われ、春まで熟成させてみました。その間も何度かお味噌汁などにしていただいてみましたが、
秋頃に比べると、味に深みがでてきて少しまろやかになったような気がします。
昔、食べたことがあるなつかしい味がします。
そして先日、急に思い立ち、このお味噌を使って自家製テンメンジャンを作りました。
こちらは豚挽肉に生姜、にんにく、ネギを刻んで、豆板醤と炒めて、肉味噌を作り、
スライサーで千切りして揚げたじゃがいもと一緒にレタスで巻いていただいた時の画像です。
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Re:手前味噌でございます。(03/29)
chloe さん
Re[1]:手前味噌でございます。(03/29)
kumiko_style
さん
*chloeちゃん
手作り味噌は美味しいし添加物も含まれてないから安心だと思って、、、
せっかくお味噌の国にいるのだから一度ぐらいは作ってみようかと挑戦してみたの。
甜面醤挽肉は色々に使えるからたくさん作って置くと便利でしょ、
本場の北京ダックが食べたくなってきちゃった～
(March 29, 2010 10:51:41 PM)
手作り味噌は美味しいし添加物も含まれてないから安心だと思って、、、
せっかくお味噌の国にいるのだから一度ぐらいは作ってみようかと挑戦してみたの。
甜面醤挽肉は色々に使えるからたくさん作って置くと便利でしょ、
本場の北京ダックが食べたくなってきちゃった～
(March 29, 2010 10:51:41 PM)
Re:手前味噌でございます。(03/29)
バームクーヘン
さん
手作り味噌だなんて凄いですー
もうkumikoさんに手作り出来ないものはないのではないかしら？
テンメンジャン大好きです。
私も時々肉味噌を作りレタス巻きで頂きます＾＾ (March 29, 2010 11:28:46 PM)
もうkumikoさんに手作り出来ないものはないのではないかしら？
テンメンジャン大好きです。
私も時々肉味噌を作りレタス巻きで頂きます＾＾ (March 29, 2010 11:28:46 PM)
Re[1]:手前味噌でございます。(03/29)
kumiko_style
さん
*バームクーヘンさん
あ、今バームクーヘンさんのところへ行っていました^^;
手作り味噌は初挑戦だったのでとても不安でしたが、
なんとか出来上がりました。
秋はかなりしょっぱく感じましたが、今は少しマイルドになったような気がします。
テンメンジャン、このお味噌をなめてみた時作ってみたいと思ったんです。
本物とはやはり違いますが、なかなか思った通りにできたので満足しています。
肉味噌のレタス巻き美味しいですよね♪
(March 29, 2010 11:39:45 PM)
あ、今バームクーヘンさんのところへ行っていました^^;
手作り味噌は初挑戦だったのでとても不安でしたが、
なんとか出来上がりました。
秋はかなりしょっぱく感じましたが、今は少しマイルドになったような気がします。
テンメンジャン、このお味噌をなめてみた時作ってみたいと思ったんです。
本物とはやはり違いますが、なかなか思った通りにできたので満足しています。
肉味噌のレタス巻き美味しいですよね♪
(March 29, 2010 11:39:45 PM)
手作り味噌
nami さん
私密かに完成待ってました♪もう１年程たったのも驚きですが、あのお豆ちゃん達が立派なお味噌にと感動です～お味噌を作った経験のないのない者にとってはミラクルです。お味噌汁も優しいお味がなんだか伝わりますが・・・テンメンジャン本当に美味しそう！お腹なりますよ～
(March 30, 2010 09:29:53 PM)
Re:手作り味噌(03/29)
kumiko_style
さん
*namiさん
そうでしたか…^^;
もっと早くアップする予定だったのですが、バタバタしてしまいちょっと遅れてしまいました。
お味噌は沢山作るとお豆をつぶすのが大変ですが、
そのあとは意外と手がかからず思っていたよりラクにできました。
初音ちゃんがもう少し大きくなったら一緒に作られてみては？・・・
自分で作ったお味噌汁、ちょっと感動しますよ～（笑）
テンメンジャンは買うと意外と使わないので手作りにしたらお安く済むかな？と思い挑戦してみました。
回鍋肉風にキャベツとピーマン、豚バラ肉と一緒に炒めたらなかなか美味しかったですよ♪
(March 31, 2010 01:22:39 AM)
そうでしたか…^^;
もっと早くアップする予定だったのですが、バタバタしてしまいちょっと遅れてしまいました。
お味噌は沢山作るとお豆をつぶすのが大変ですが、
そのあとは意外と手がかからず思っていたよりラクにできました。
初音ちゃんがもう少し大きくなったら一緒に作られてみては？・・・
自分で作ったお味噌汁、ちょっと感動しますよ～（笑）
テンメンジャンは買うと意外と使わないので手作りにしたらお安く済むかな？と思い挑戦してみました。
回鍋肉風にキャベツとピーマン、豚バラ肉と一緒に炒めたらなかなか美味しかったですよ♪
(March 31, 2010 01:22:39 AM)
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