糠床の作り方・・糠漬物は美味しい！
ぬか床
材料
生糠・・・・・２．５ｋ
食パン・・・・一斤
塩・・・・・・６００ｇ
水・・・・・・17カップ
赤唐辛子
昆布
にんにく
使用するタッパーウエアー
マキシクイーン
または、ジャイアント
作り方
１、水17カップは、あらかじめ沸騰させて塩を溶かし冷ましておく
２、1に食パン一斤をちぎっていれ、水を含んだら良く混ぜる。
３、糠をいれて良くかき混ぜる。
４、キャベツの葉、かぶの葉、など何度か捨て漬けをし、野菜のうまみを出す。
５、赤唐辛子、昆布、にんにくは、好みで入れてください。
タッパーウエアーの容器で作ると１、匂いが外に出ない
２、カビが出ない
３、混ぜるのを忘れても大丈夫
４、長期留守のときは、乾いた糠を
上に入れておいてください。
５、こうして作った糠床は、毎年使えます。
タッパーウエアーで作った方は使わないとき
は、蓋をして密封しておくだけで保存は、OK です。
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