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2012年08月08日
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カテゴリ: 和食


祐天寺から徒歩15分くらいの住宅地にひっそり佇む一軒家レストラン。

今回はタクシーで行ったけど、歩いて無事辿りつけたんだろうか…?
看板ないし、、、
お店の前でもウロウロしちゃったよ


「豆種菌(まめたんきん)」

P1340897
P1340897 posted by (C)kuba_kuba


今流行の「発酵食」のお店。
日本各地の発酵食メニューが並んでいます。

「発酵」には時間がかかるので、発酵中のものは食べられません
「食べごろ」「発酵中」とメニューに記載されているのも目新しい

今はいつでも何でもお金で手に入るようになってきてるので、こういう時間待ちのある「スロー」なのも新鮮でいいんじゃないかな?
食材の「旬」もわからなくなるくらい便利なんだもん。


お酒も発酵した面白いお酒がありましたよ。
フルーツを発酵させた甘酒。

パイナップルの甘酒650円

P1340904
P1340904 posted by (C)kuba_kuba


オレンジの甘酒650円

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P1340921 posted by (C)kuba_kuba


つきだし

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P1340912 posted by (C)kuba_kuba


消化酵素サラダ
 甘酒のドレッシングは甘みがあって美味しい~
 生野菜の酵素をバリバリ頂きます。

P1340908
P1340908 posted by (C)kuba_kuba


かぶら寿司600円

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P1340910 posted by (C)kuba_kuba


ニラせんべい600円

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P1340928 posted by (C)kuba_kuba


スルメイカ塩麹漬600円
 塩分が強く、まさに塩辛そのもの。

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P1340919 posted by (C)kuba_kuba


甘酒の豚角煮800円
 本日の一番のお気に入り

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P1340924 posted by (C)kuba_kuba


発酵食はちょっぴり塩分強め。
お酒の肴にピッタリなんじゃないかなぁ~。

これで少しは腸の中お掃除できたかしらん
一回じゃダメか。
毎日少しずつじゃないと・・・。


塩麹できゅうり漬けましょうっか!
今の時期、水茄子が柔らかくって数時間で美味しくなるわ。
まずは、水茄子から~~~



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豆種菌
 東京都目黒区五本木1-6-3
 03-3710-9804
 18:00~24:30

 このお店のHPは、 コチラ から。


コックのおじぎくま
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最終更新日  2012年08月08日 00時13分00秒
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