沖縄久米島名産、美ら海育ち、南西興産の車えび

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• 魚を捌く

今日は車えびの出荷がお休みなので真泊漁港へでかけた

帰港したばかりの漁船を覗くと漁船の甲板で魚を捌いていた

スリッパはいて魚を3枚に開いていたのは、どう見ても漁師ではなく素人さん

漁師が魚の捌き方を指導しながら素人が実践している、という風景だ

で、その素人さんは、なんと、車えび養殖場の職員のY君だった

彼らは友人同士なのでこうして指導を受けている様子なのだ

魚の種類はシイラとマグロだった

これらの大きな魚を捌くには素人には少し難しい

Y君も漁師に怒られながらも「やれば出来るじゃないか」と。

魚がだんだん切り身となって漁師の手に渡る

最後にえび太郎の手にもご覧のように

マグロとシイラの刺身が渡ってきた

ぎょぎょっ!

切り身で2kgくらいあるぞ

こんなにたくさん貰っていいのかなあ?

友達の友達は友達だぁ・・・久米島はいい島だ

マグロとシイラ

釣りたての新鮮なマグロとシイラの切り身だ

シイラは脂がのっていてマグロは身が光っている

早速持ち帰り、当番の職員4人で刺身にして食べた

腹いっぱい食べたがまだ3/4くらい残っているぞ

明日も刺身を食べなくっちゃ

新鮮な刺身

マグロの刺身が光っている

口に入れるとギシギシと歯ごたえもいい

身がまだ活きている、っていう感じがした

シイラも脂がのっていて美味い

久米島は魚が美味い季節になってきた