病院の食事がマズイ理由（わけ）

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April 9, 2006

それでも食品交換表にこだわりますか？

カテゴリ：＊正しい病院の食事＊とは？

えーと。
食品交換表について、あれこれグダグダ書いてきたわけですが・・・。

それは、なんのためかというと、病院の食事には食品交換表は適していない！ってことが書きたかったからで、それなのに、お医者さんや一部の栄養士さんが食品交換表にこだわるなんて、患者さんがかわいそうジャンってことが書きたかったわけで・・・。

随分長いことお休みさせていただいてましたが、ちょっとずつ書きます。

まず、糖尿病の患者さんが入院することになると、お医者さんが「そうだなぁ。1600カロリーの食事にしようか。入院中はどんな食事が出てくるのかよく見て、退院してからの食事の参考にしてね。」などと言います。
で、栄養課に看護士さんから連絡がきます。
「入院ありました。糖尿病1600カロリーです～。」

それで、ですね。
どんな食事が出てくるのかといえば、もちろん1600カロリーの食事です。

まっ。
これはいいんです。
1600カロリーの食事を食べて、どんな血糖値になるのか測定して、それに見合ったインスリンを決定して、治療が進むんだから。。。。。

なにがいけないのか？
もしやして、担当医の先生は、1600カロリーの食事が、糖尿病食のための食品交換表ってヤツに従って20単位とかいう単位で計算されて出て来るんだと思ってるんじゃないの？
それが、いけない！！！

先生、知らなすぎる！！！！！
だめじゃん！！！！！

栄養士もですね。
病院食が交換表に近い食事じゃないとダメだと思ってるからさ。
入院中の食事が栄養指導に使えないと困ると思ってるからさ。

患者さんは一生懸命入院中の食事をメモるわけですよ。
で、食品交換表片手に単位計算の練習をしようとする。
そうすると・・・・・。

わかんな～い。
え～～～。

何単位になるのぉ？

次々と湧き出る疑問。
疑問、疑問、疑問の山。。。。。。

病棟を回る栄養士に質問します。
「これ、どこに分類すればいいんですか？」
「これ、何単位なんですか？」

で、栄養士は
「これは、魚の加工品ですよねぇ。魚はどこに分類するんでしたっけ？そうそう、表3ですよね～。加工品でも同じ分類なんですよ。だから、表3になるんですよ～。」
「これはですね。60ｇ1単位の食品です。で、30ｇ使ってるので、0.5単位になるんですよ～。」
と、お答えします。

ここまでは、いいんです。

ここまでは。。。。。。

でも、ここから大問題が発生。

それは、次回に。。。。。。

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