黄金旅程

きのことｵﾘｰﾌﾞのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ

●　　ペペロンチーノ　　●






＊　きのことオリーブのペペロンチーノ　＊


＜材料＞　　　　　　　　　　　２人分

・きのこ　　　　　　　　　　１パック
・オリーブ　　　　　　　１０～１２個
・にんにく　　　　　　　　　　３かけ
・輪切り唐辛子　　　　　　　一つまみ
・パスタ　　　　　　１８０～２００ｇ

・塩　　小さじ１～１・１/２(お好みで)
・粗引きコショウ　　　　　　　　少々
・オリーブオイル　　　　　　　　適量
・パセリ(みじん切り)　　　　　　少々


＜作り方＞

１）パスタの湯を沸かし、パスタを茹でる。
　　その間に、きのこを一口大にさく。
　　オリーブは、１個を３～４等分にスライスする。
　　にんにくは、みじん切りにする。

２）パスタの茹で上がる３分ぐらい前に、
　　フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を
　　入れ炒め、いい香りがしてきたらきのこ・オリーブ
　　順に加え炒める。

３）茹で上がったパスタのお湯を切り、２)のフライパンに
　　加えてさっと炒め、塩で味を調える。
　(パスタが乾き気味なら、茹で汁を加える）
　　最後に、パセリを加え混ぜ合わせる。

４）お皿にパスタを盛り、粗引きコショウをガリガリと。




＊　パスタを茹でる時、私は塩を入れないので、
　　味付けの塩の分量は、調節してね。


＊　きのこは何でも合います。
　　シメジでも、舞茸でも、エリンギでも・・・
　　今回は、舞茸を使ってます。
　　オリーブはグリーンを使ってますが、
　　ブラックのほうが、よりコクが出ますよ。




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本日のパスタは、
【 きのことくるみのペペロンチーノ 】


今回は舞茸を使いましたが、
しめじ、マッシュルーム、エリンギと
きのこなら何でも合いますよ♪


レシピでは、
くるみは他の具材と一緒に炒めてますが、
別のフライパンでこんがり炒ってから使うと
一層ナッツの風味が増しておいしくなります





＋　　 きのことくるみのぺぺローンチーノ・レシピ 　　＋


＜材料＞　　　　　　　　　　　　　２人分

・きのこ　　　　　　　　　　　　１パック
・くるみ　　　　　　　　　　　　　１５ｇ
・にんにく　　　　　　　　　　　　３かけ
・輪切り唐辛子　　　　　　　　　一つまみ

・パスタ　　　　　　　　１８０～２００ｇ

・塩　　　　　　 小さじ１ぐらい(お好みで)
・昆布顆粒だし　　　　　　 少々（お好みで）
・粗引きコショウ　　　　　　　　　　少々
・オリーブオイル　　　　　　　　　　適量
・パセリ(みじん切り)　　　　　　　　少々


＜作り方＞

１）パスタの湯を沸かし、パスタを茹でる
その間に、きのこを一口大にさく（切る）
くるみはは、粗みじん切りにする
にんにくは、みじん切りにする

２）パスタの茹で上がる３分ぐらい前に、
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を
入れ炒め、いい香りがしてきたら
きのこ・くるみの順に加え炒め、塩を加える

３）茹で上がったパスタのお湯を切り、
２)のフライパンに加えてさっと炒め、
昆布顆粒だしで味を調える
(パスタが乾き気味なら、茹で汁を加える）
最後に、パセリを加え混ぜ合わせる

４）お皿にパスタを盛り、粗引きコショウをガリガリと




＊　パスタを茹でる時、私は塩を入れないので、
　　味付けの塩の分量は、調節してね☆


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