黄金旅程

カリフラワーのハーブフリット

コレは、数ある” カリフラワー ”料理の中でも、
かなりのお気に入りの１品で、
サクッとしていて、いくつでも食べられちゃう。

” カリフラワー ”は、ご存知ブロッコリーの
兄弟で、キャベツ科のお野菜です。
ビタミンＣが豊富に含まれていて、
淡色野菜の中ではトップクラス。
また、火を通しても、
ビタミンＣが、損失しにくいのも嬉しいです。

この、【カリフラワーのハーブフリット】は、
衣に” ディル ”を加え、風味を出しています。
揚げたてのフリットに、お塩とレモンジュースを
ふって食べると、格別のおいしさです。

ディル　　　　　　　カリフラワー　　　　　　　　　　　　

《　カリフラワーのハーブフリット･レシピ　》

＜材料＞　　　　　　　２～３人分

・カリフラワー　　　　１/２個

【衣】
Ａ・小麦粉　　　　　　６５ｇ
　・ベーキングパウダー　小さじ１/２
　・塩　　　　　　　　小さじ１/２
　・ディル（生）　　　２本（ドライの場合は、小さじ１/２）
　・コショウ　　　　　少々

・水　　　　　　　　　１００ｃｃ

・レモン　　　　　　　適量
・塩　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

１）カリフラワーは、小房に分けて、
　　食べやすい大きさにしておく。
　　ディルは、葉の部分だけ、
　　粗く刻んでおく。

２）ボウルに、Ａの材料と水を入れ、
　　よく混ぜ、ディルを加えて混ぜる。

３）カリフラワーを２）の衣につけて、
　　焼き目がつくまで、よく揚げる。

４）お皿にもりつけ、ごく少量の塩を振り、
　　お好みで、レモンをかけていただく。

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