黄金旅程

ベジ＊冷やし中華

ベジタリアンなので、もちろん卵もハムも
具材にはありませんが、そのぶんお野菜たっぷりの
【冷やし中華】。

今回の具材は、
トマト、キュウリ、コーン、水菜、豆腐ですが、
みょうがや煮付けた干ししいたけ、
こんがり焼いた厚揚げやサッと茹でたきのこなど、
お好みのものをのせれるのがいいですね。

市販のスープには、動物性エキスやアミノ酸が
入っているので、スープもベジ＊仕様で
作ったものを使用しています。

ス－プを作るときに便利な昆布濃縮だし。
砂糖、動物性原料、遺伝子組み換え原料、
添加物一切不使用なので、ベジタリアンも安心です。
味噌汁、炒め物、煮物、鍋物、めんつゆなども
簡単においしくできます。

《　ベジ＊冷やし中華･レシピ　》

＜材料＞　　　　　　　　２人分

・トマト　　　　　　　　１個（薄めにスライスする）
・きゅうり　　　　　　　１本（千切り）
・水菜　　　　　　　　　適量（４ｃｍ長さに切る）
・木綿豆腐　　　　　　　１/２丁
・冷凍コーン　　　　　　適量（お湯をかけて解凍しておく）
・中華麺　　　　　　　　２玉

【スープ】
・昆布スープ　　　　　　１/４カップ（昆布だし＋水）
・甜菜糖　　　　　　　　大さじ１～１･１/２
・しょうゆ　　　　　　　大さじ２～２･１/２
・酢　　　　　　　　　　大さじ２
・塩　　　　　　　　　　小さじ１/４
・ごま油　　　　　　　　小さじ１/２

・炒り白ごま　　　　　　少々

＜作り方＞

１）豆腐はよく水を切り、食べやすい大きさに切る。
　　【スープ】の材料は、全て加えて混ぜ
　　冷蔵庫で冷やしておく。

２）湯を沸かし、麺を入れ表示どおり茹でる。
　　流水で麺をしめて、よく絞り、
　　お皿に盛り、具材の野菜を盛り付ける。

３）２）の麺の上から、【スープ】を回しかけ、
　　うえから炒りごまを振り掛ける。

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