黄金旅程

オクラとくるみのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ

大好きなペペロンチーノの具材に
オクラとくるみを使った、
本日のパスタは、
【オクラとくるみのペペロンチーノ】。

パスタはよく作るのですが、
塩味が好きなので、ペペロンチーノを
作る回数がとても多いです。
わたしの定番、
【きのことオリーブのペペロンチーノ】も
よく登場しますが、
具材の組み合わせを考えるのも
楽しみの１つです。

有機栽培ウォールナッツ　４２０円
オーガニック育ちの
安心で栄養価の高いクルミ。
パスタに入れるとコクが出て
おいしいのでオススメです。

《　オクラとくるみのペペロンチーノ・レシピ　》

＜材料＞　　　　　　　２人分
・オクラ　　　　　　　　１パック
・くるみ　　　　　　　　２０ｇ
・にんにく　　　　　　　２～３かけ（みじん切り）
・乾燥唐辛子　　　　　ひとつまみ（輪切り）

・パスタ　　　　　　　　１８０ｇ

・塩　　　　　　　　　　小さじ１
・昆布だし（顆粒）　　少々
・オリーブオイル　　　適量
・粗引きコショウ　　　少々

＜作り方＞

１）オクラはこすり合わせ、産毛をとり、
　　１本を斜めに３等分に切る。
　　クルミは小さく砕いておく。

２）フライパンにオリーブオイルとにんにく、
　　唐辛子を入れ熱し、
　　いい香りがしてきたらオクラを炒め、
　　続いてくるみを炒め、塩で味を調える。

３）茹で上がったパスタを２）のフライパンに入れ、
　　昆布だしを加え、サッと炒める。
　　塩味が足りないようなら、少々加える。

４）お皿にパスタを盛り、粗引きコショウをかける。

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