黄金旅程

ポテトのガスパッチョサラダ

おなかがいっぱいになって見ためがキレイなサラダ、
【 ポテトのガスパッチョドレッシングサラダ 】です。


ガスパッチョとは、
有名なスペインの冷やしたスープで
トマト、パプリカ、玉ねぎ、ガーリックが入っています。
それと同じ材料を使って、
今回はサラダにアレンジしてみました。


ジャガイモが完全に冷める前に
ドレッシングとあわせると、風味が増して
さらにおいしくいただけます。
今回はブランチなので、バケットといっしょに。。。


もちろん、メインの付け合せや
パスタと一緒に食べてもいけますよ。




＋　　 ポテトのガスパッチョドレッシングサラダ・レシピ 　　＋


＜材料＞　　　　　２人分

・ジャガイモ　　　　　２５０～２８０ｇ

[　ガスパッチョドレッシング　]
・トマト　　　　　　　　　　　　　　１個
（ミニトマトの場合は１０個ぐらい)
・パプリカ（赤）　　　　　　　 １/４個
・イタリアンパセリ　　　　　　　　３枝
・オリーブオイル　　　　　　　大さじ１

Ａ・おろしにんにく　　　　　　　　少々
・酢またはワインビネガー　　小さじ１
・甜菜糖　　　　　　　　　　　　　少々
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・粗引きコショウ　　　　　　　　　少々



＜作り方＞

１）　　ジャガイモはたわしでよく洗い、
ひと口大に切って、火が通るまでゆでる。


２）　 ガスパッチョドレッシングを作る。
赤玉ねぎは、みじん切りにする。
トマトは１ｃｍ角に切る。
（ミニトマトの場合は半分に切る。)
赤パプリカも１ｃｍ角に切り、
サッと塩ゆでして冷ましておく。
イタリアンパセリは葉のみ粗みじん切りにする。


３）ボウルに、トマト、パプリカ、赤玉ねぎ、
パセリを入れ、オリーブオイルを加え、
混ぜ合わせてなじませる。
Ａの調味料を加え、全体的に混ぜ合わせる。


４）３のボウルに、ジャガイモを加え、混ぜる。


５）お皿にサラダを盛り付け、粗引きコショウをふる。



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