お友達が、朝出社したら、まず　みいりんブログ　見てくれてるらしい♪

エヘヘ♪




ホシノ　天然酵母パン種




と・・・思う・・・





混ぜてすぐ･･･左
１２時間後･･･右

混ぜてすぐが、もうちょっとおから状になった方が良さそうかもなぁ～。
でも混ぜても混ぜてもこれ以上おから状にならなかった。
水の温度がいまいちだったかな～。測ったんだけど･･･。

とりあえず、約２４時間後、強いお酒の匂いとピリリリとした感じ♪



あこ酵母ちゃんと同じ感じだね。



さっき、フランスパン作ったが、 大失敗 ･･･。
うぅぅぅ

またもや、１次発酵で過発酵になっちまった。
写真、まだ撮ってない。今焼きあがったばかり。。




明日またフランスパン作るぞ！
フランスパンに続き、食パン生地を作成中。




＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
昨日、バイトに持っていくお弁当のパンがない！！
って事で、夜急いで作ったパンたち。


これは、セミドライイーストで。


サフ　セミドライイーストゴールド　400g




左；油脂、砂糖なしの　よもぎあんぱん。ハマッテル！

右：カンパーニュお弁当用♪



＊＊＊＊＊＊＊。ちょっとバイトの話し。＊＊＊＊＊＊＊


昨日、 初 めて、店舗での作業開始でしたー。
（何度も書くが、実際の店舗は9月OPEN。ただ今工事中） とにかく、思ったのは、ベーカリー部門って大変！！！
お昼まで息を付くヒマもありゃしない！


店舗にパンのトレイがビッチリ並ぶまで、
チョーー忙しいっす！！


こりゃ、頭の中にしっかり仕事内容が入ってないと
体が動かないぞ。って思ったね。




不安な事。
もう昨日さっそく パート の人は、一人生地を触ってた。
もう一人の パート の人が、オーブン作業。


そして、私は、、、、
ドーナツ系作成。サンドイッチ・ピザ等の作成。
荷物の回収片付け。レジ･･･。である･･･。




やっぱり、 バイト だと私のやりたい仕事は出来ないのかもしれない･･･。
とっても不安だ･･･。




もちろん、仕事が終ってすぐ聞いてみた！


そしたら、やっぱり  パート の方は仕事時間が長いから、
先に、メインの仕事を覚えてもらって、
バイト の方は、その後習う事になります。
（そりゃそうだ。それは理解できる！）
だとさ･･･ホントか？！

バイトの方が、生地作成作業を覚えてもらえるのは、
とっても助かるので、是非やってください。
と言っていたが･･･。
やってください。じゃなくって･･･
教えてもらわないと出来ないんですけど･･･。




あちらは、私がその仕事をしたい事は重々承知のはず。
その仕事が出来なきゃ辞めちゃうっていうのも分ってるだろう。



ちょぴっと不安だ･･･。

でもまぁ～。あんま急がず。焦らず。
パン屋さんとしての仕事は全て知りたいんだから、
何事も勉強勉強！とりあえずがんばってやりましょ♪



まぁその間に、「やらせろっやらせろっ」とアピールしよっと！笑
アタシってイヤなバイト人？！ずうずうしいかな～アハハハ


とにかく、仕事はとっても楽しかった～。次は金曜日だ♪

 早く仕事覚えて、体がガンガン動くようになりたいな

あっ、そうそう！！　ちなみに、使ってたのは
主に、　 生イースト菌 　でした！！