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2011.09.22

渋皮煮

(1)

テーマ： ☆手作り大好きさん☆(96251)

カテゴリ：料理

たった二個だけですが(^^;)

「食べたい！」というので
二個だけ調理するのもなんだし
ちょうど通りがかったお店で
栗が安かったので購入して
渋皮煮を作ることにしました。

鬼皮は圧力鍋で加熱してから剥いて、
崩れたものは栗ご飯に。

と思ったら、重曹入れるの忘れてた！
なのでもう3回、やり直し・・・

それから砂糖を入れて弱火で1時間煮ました。
渋皮を剥く時に結構傷つけてしまったのですが、
丈夫な栗だったのか、煮崩れることもなく
キレイにできました(^^)

この時点での味見では
まだ味が染み込んでなかったけど
今朝はとってもおいしくなっていて
ついつい、いくつも食べてしまいました♪

もうちょっと渋皮を丁寧に剥けばよかったかな。

煮るだけで簡単なので
また作ろうと思います(^∀^)

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最終更新日 2011.09.22 09:49:39
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■コメント

Re:渋皮煮(09/22)

幸せ発明発見工房さん

　すごいですね。

手間が掛かるのに。。。

重曹を入れて煮こぼすんですね。なるほど。あくがあるのかあ。

私もやってみたくなってきたなあ。

そう言えば、先日駅で待っていたら、行商みたいなおじさんが、駅の階段に枯れ葉まみれの栗をばらまいて、栗を袋に入れ替えていました。

　何故そんな所でやっているんじゃと、聞きたい感じもしました。

(2011.09.23 09:42:29)

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