代替えコッペパン

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2011年02月20日

あの頃こうして、天然酵母で、３時間も４時間もかけて丁寧に作って貰っていたら、

やっぱり残したかなあ?

今は、卵・乳抜きで、息子の給食の代替えで作っている。

コッペパンって、こんなにおいしかったんだ。

最初のころは失敗続き。
過発酵なんて言葉も知らない頃、ボウルからあふれたネタを見ても、
失敗とは思わないで、オーブンに入れたことも。
あー、今考えると冷や汗がでる。（笑）

最近ある本で、天然酵母の正しい起こし方を知った。
酵母にお湯を入れるのではなく、お湯に酵母を振り入れるのだそうで、
この順番を逆にすると、全く違うものになるなんて、今まで知らなかった。
温度の重要性も経験した。

そして、…

いろんな情報を集め、経験を積み、やっとまともに焼けだして、
一番うまく焼けた記念の写真を撮ったのが、今日。
焼き始めて１０カ月。
明日は、とびっきりおいしいコッペパンを召し上がれ。

決して料理好きではなかった私が、料理の写真をブログに出すなんて、
自分でもいまだに信じられない。

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