逗留記その４＊１２月３１日

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2004年01月04日

ホテルは標高６００ｍの山の上にあり、洞爺湖と太平洋が眼下に広がっています。北海道での６００ｍですから、雪が降ったら、ホテルから出ることもままなりません。ですから、ホテルの中にはグルメを満足させるお店がたくさんありました。中でも、「ミッシェル・ブラス」「美山荘」「達磨」といった、名だたる名店が軒を連ね、３日の滞在中ではとてもまわりきれるものではありません。今回は、早々と予約をというお電話をいただき、下調べもあまりしないうちに、予約をしてしまいましたのでちょっと失敗の組み合わせも。

パリと洞爺にしかない「Ｍｉｃｈｅｌ　Ｂｒａｓ」は外すべくもなく、中の日のランチに設定いたしました。最上階での眺望が素晴らしいレストランで、どんなに、ドレスアップしても大丈夫という雰囲気です。軽くランチをと思っていたのですが、やはりそこは、ウインザー洞爺の呼び物のフレンチレストランだけあって、テーブルセッティング、食器、銀器が華美でなく繊細な美意識の元で用意され、さすがに今をときめくシェフのレストランという感じがいたしました。スタッフの説明もとても楽しめました。ミッシェルブラスは、お師匠さんのいないシェフで、フランスの片田舎でレストランを開いているお母さんがお手本とのとでした。季節感溢れる素材を使ったシンプルで繊細なお料理に感嘆しつつ、おいしいワインで幸せなランチタイムでした。

今日は、これから都内にお出かけです。続きはまた後で。

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