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2018年11月15日
テーマ： 楽天市場(3882445)
カテゴリ： トピックス
知っておきたい ！
ご存じでしたか ？
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国産うなぎの蒲焼き
人気ランキング 【
冬の土用 】
2019年1月17日 （
木 ）
冬の土用入り
↓
（
18日間）
2月3日 （
日 ）
冬の土用明け
魚も肉もふっくら焼ける スチームロースター で、秋の味覚を満喫！
電子レンジ対応の シリコン製 も人気です。
国産うなぎの蒲焼き 人気ランキング
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まずは水洗いする
思いきって洗い落とします。
裏まで洗い流したら、
キッチンペーパーで良く表面の水気を拭き取ります。
水洗いすると美味しくなる理由
》
水洗いと熱湯をかけると
皮のまわりにあるコラーゲンが柔らかくなり、
安くて硬いうなぎが、柔らかい触感になります。
さらに臭みを取る効果もあるそうです。
■
おいしい関東風の蒲焼きの作り方
うなぎ
がくっつかないように
油を薄く塗ったアルミホイルに置き、
お酒を小さじ2杯ほどふりかけて包みます。
それを魚焼きグリルに入れて3〜4分ほど焼きます。
ひっくり返して両面を温めれば出来上がりです。
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おいしい関西風の蒲焼きの作り方
フライパンにアルミホイルを敷いて、
うなぎ
の皮側を下にして、シートの上に置きます。
弱火で3分ほど温めて出来上がりです。
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電子レンジでの温めが厳禁なワケとは
電子レンジであたためると
コラーゲンが脱水して固くなってしまうそうです。
水分がすくない皮はゴムのような状態になってしまうのです。
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