狩ったキノコを料理して食す

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September 25, 2015

テーマ：山菜やキノコを採りに里山に・・・(11)

カテゴリ：キノコネタ

シルバーウィーク最終日、イイタヌ実家のポンポコ村から横浜に戻ってきました。

↑実家から貰ったカボチャ達がてんこ盛り…。

ポンポコ山で採ったキノコ達もてんこ盛りに持ってきましたよ〜！（キノコ狩りの様子はこちら。）
今回は車で出かけたので、ラフな梱包で持ち帰ってこれました。

蓋のないダンボールとか…

ケータリング料理が入っていたプラ容器などにいれてきました。

サクラシメジは損傷なし！

ケーキの箱に入れてきたシャカシメジもOK！

なんということでしょう…

見るも無残な姿に…！
なんだか変な匂いがするな…とおもってたら、この子達が腐ってたみたいです。
しかも！

左のヤツからダンゴムシみたいな虫がパラパラ落ちてきた！！！！！！

幸い個装してきたので、他のキノコにはこの虫達の影響はなく、被害を最小限に食い止めることができました…。

山のキノコを採るのは楽しいのですが…虫が問題なんですよね…。

↓こちらは従兄にもらった大きなタマゴ茸ちゃん！

少々カビや黒ずみが出ていましたが、パッと見、虫の姿はなく、無事なようです！よかった〜！

しばし、冷蔵庫に保存…

は〜…

ガビーン！！

何処かに落としてしまったのか…無くなっちゃいました…。

他のキノコと別にして、特別な箱にいれておけばよかった…。

しばし、立ち直れず…。

しばらく塩水につけて…虫出し処理をして綺麗に洗います。水につけたら、水が黄色くなってきました！

タマゴ茸の他・アミ茸・シャカシメジも同様に処理して、食べやすい大きさに切ります！

ベーコン、玉ねぎと炒めて、白ワインを投入！

さらに、生クリーム！塩・コショウ！パスタとあえて…

3種の天然キノコ（タマゴ茸・アミ茸・シャカシメジ）のクリームパスタ の出来上がり〜！
タマゴ茸から出た色で、生クリームがカルボナーラっぽく黄色くなったきがする！

お味はというと…

めちゃ ウマ〜〜！！

タマゴ茸はサクサクっとして歯ごたえが良い！
アミ茸は、ヌメッと滑らか！この中では一番、キノコの味が濃いかも。
シャカシメジは、ほぼ普通のシメジと同じ感じ。少し柔らかいかな？

3種のキノコの味と、玉ねぎ、ベーコン、生クリームの味がよく調和して、本当に美味しかった〜！
コレが食べれるなら、また来年もキノコ狩りに行きたい！！

ひとまずお腹が満ちたところで、他のキノコ達を洗う作業を再開…
種類ごと分けて塩水につけて…きれいなスポンジで葉っぱや土を落として…

キノコの虫だし

ベランダでしばし乾かしたら、陽がくれました…。
キノコの虫達にだいぶエネルギーを吸い取られました。
つかれた…。

夕飯は、 鶏とキノコの寄せ鍋 ！

アミ茸とサクラシメジを使いました。
母が鶏肉を嫌いな影響で、豚肉で作るのが定番なのですが、今回は買い物に行く気力がなく、冷蔵庫にあった鶏肉で初めてつくってみました。すんごく合う〜！！

今回はポン酢やゴマだれをかけて頂いて、残りは翌日にお味噌を溶いていただきました！
こちらも当然のことながらメチャウマ！！

ア〜ンド！
キノコご飯も作りました！